Pan-seared chicken with greens

Ich weiß noch genau, dass ich dieses Gericht das erste Mal an einem hektischen Dienstagabend zubereitet habe. Ich hatte eigentlich vor, etwas Kompliziertes zu kochen, aber nachdem ich gesehen hatte, wie einfach und dennoch perfekt this combination of warm seared chicken and crisp greens worked, I was hooked. The contrast between the hot, spiced chicken and the cool, fresh salad became an instant favorite in my kitchen, especially when I need something nourishing but don't want to spend hours cooking.

Meine Freundin Lena hat mir vor Monaten gezeigt, wie wichtig das kurze Ruhen des Hähnchens ist. Damals habe ich es direkt angeschnitten, und der Saft ist überall herausgelaufen. Jetzt weiß ich es besser.

Zutaten

• Hähnchenbrust: Wähle Fleisch von guter Qualität und tupfe es wirklich gründlich trock, damit es schön scharf anbraten kann.
• Olivenöl: Ein hochwertiges Öl macht hier wirklich den Unterschied im Geschmack.
• Gewürze: Die Kombination aus Knoblauchpulver und geräuchertem Paprika verleiht dem Hähnchen eine tolle Tiefe.
• Mischte Salatblätter: Ich mag eine Mischung aus Rucola und Baby Spinat, das gibt interessante Texturen.
• Kirschtomaten: Sie bringen Süße und Farbe in den Salat.
• Rote Zwiebel: Ein bisschen Schärfe, die perfekt zum milden Hähnchen passt.
• Gurke: Frische und Knusprigkeit, die den Salat angenehm leicht macht.
• Feta: Optional aber empfehlenswert für eine cremige salzige Note.
• Dressing: Balsamico und Dijon-Senf geben eine klassische Balance aus Säure und Würze.

Anweisungen

Hähnchen vorbereiten:

Die Hähnchenbrust mit Papiertüchern trocken tupfen und auf beiden Seiten mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprika würzen.

Braten vorbereiten:

Einen Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Hähnchen anbraten:

Die gewürzten Hähnchenbrust hinzufügen und 5 bis 6 Minuten pro Seite scharf anbraten bis goldbraun und gar (Innentemperatur 74°C).

Ruhen lassen:

Das gebratene Hähnchen aus der Pfanne nehmen und 2 bis 3 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte verteilen können.

Dressing mischen:

Während das Hähnchen ruht, das Dressing aus Olivenöl, Balsamico, Dijon-Senf, Honig und Salz sowie Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.

Salat zusammenstellen:

In einer großen Salatschüssel die gemischten Salatblätter, Kirschtomaten, rote Zwiebel, Gurke und Feta mischen.

Salat dressieren:

Den Salat mit dem Dressing beträufeln und vorsichtig durchmischen.

Anrichten:

Das Hähnchen in dünne Scheiben schneiden und auf dem dressing Salat anrichten.

Merken

Nachdem ich dieses Rezept mehrfach gemacht hatte, wurde es zum Go-to-Essen wenn Freunde spontaneously vorbeikamen und ich schnell etwas Leckeres servieren wollte. Die Kombination aus warmem und kaltem Element ist immer ein Erfolg.

Variationen und Ergänzungen

Der schöne Punkt an diesem Salat ist wie anpassbar er ist. Ich habe schon Avocado hinzugefügt oder geröstete Walnüsse für extra Textur. Für eine leichtere Variante kannst du den Käse ganz weglassen oder durch Ziegenkäse ersetzen.

Perfekte Beilagen

Ein knuspriges Brot passt hervorragend dazu und kann den Dressing von den Teller schöpfen. Manchmal serviere ich es auch mit ein paar gerösteten Kartoffeln für ein herzhafteres Abendessen.

Vorbereitungstipps

Du kannst alle Gemüse am Vormittag schneiden und kühlag lagern. Das Hähnchen zu würzen bevor du es brätst spart Zeit und sorgt dafür dass die Gewürze gut haften.

• Hähnchen immer trocken tupfen für das beste Anbratergebnis.
• Salatblätter erst vor dem Servieren dressieren damit sie nicht welken.
• Dressing vor dem Servieren noch einmal gut verrühren.

Merken

Dieser Salat beweist dass einfache Zutaten und die richtige Technik etwas wirklich Köstliches ergeben können. Guten Appetit.

Fragen und Antworten zum Rezept

→ Wie gelingt das perfekte Anbraten des Hähnchens?

Das Hähnchen sollte bei mittlerer bis hoher Hitze in einer vorgeheizten Pfanne mit etwas Olivenöl angebraten werden, bis es goldbraun ist und eine Kerntemperatur von 74°C erreicht.

→ Kann ich den Salat variieren?

Ja, verschiedene Blattsalate wie Rucola, Spinat oder Romana eignen sich gut. Auch Avocado oder Nüsse können für zusätzlichen Geschmack und Crunch hinzugefügt werden.

→ Wie wird das Dressing am besten zubereitet?

Dressing-Zutaten gut miteinander verquirlen, bis eine homogene Emulsion entsteht. Dadurch verteilt es sich gleichmäßig und schmeckt ausgewogen.

→ Welche Gewürze passen zum Hähnchen?

Salz, schwarzer Pfeffer, Knoblauchpulver und geräucherte Paprika bieten eine ausgewogene Würze, die das Fleisch wunderbar harmonisch schmecken lässt.

→ Kann man das Gericht glutenfrei genießen?

Ja, alle Zutaten sind glutenfrei. Achtung bei optionalem Käse und Dressings: Packungsangaben auf Gluten prüfen.

→ Wie lange dauert die Zubereitung insgesamt?

Mit Vorbereitung und Bratzeit beträgt die Gesamtzeit etwa 22 Minuten, ideal für schnelle Mahlzeiten.