Merken An einem schwülen Julitag in einem kleinen Taverna in Athen wurde mir klar dass der Einfachheit manchmal der größte Geschmack inneohnt. Die Wirtin setzte eine Schüssel mit buntem Salat vor mich hin und ich dachte zuerst dass ist nur Beilagen doch nach dem ersten Bissen war ich verliebt. Seit damals ist dieser Salat mein Retter in der Not wenn die Küche zu heiß ist zum Kochen aber ich trotzdem etwas Festliches will.
Ich habe dieses Gericht bei meinem letzten Sommerfest serviert und meine Gäste haben mehr über den Salat geredet als über das Hauptgericht. Meine Freundin Daniela fragte mich am nächsten Tag nach dem genauen Rezept weil sie ihn bei ihrer Familie nachkochen wollte.
Zutaten
- 4 mittelgroße reife Tomaten gewürfelt: Such nach Tomaten die sich schwer anfühlen und einen intensiven Duft haben
- 1 große Gurke gewürfelt: Englische Salatgurken eignen sich am besten weil sie weniger Wasser enthalten
- 1 kleine rote Zwiebel in dünnen Ringen: Die Zwiebel in Eiswasser legen für zehn Minuten nimmt ihr die Schärfe
- 150 g Schafskäse zerkrümelt oder gewürfelt: Griechischer Schafskäse aus der Lake hat mehr Geschmack als der vakuumverpackte
- 100 g Kalamata Oliven entkernt und halbiert: Die dunklen Oliven bringen die notwendige salzige Tiefe
- 3 EL natives Olivenöl: Das Öl ist das Geschmacksträger hier investiere in gutes Öl
- 1 EL Rotweinessig: Ein sanfter Säurekick der die Frische betont
- 1/2 TL getrockneter Oregano: Frischer Oregano funktioniert noch besser wenn du welche hast
- Salt und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: Pfeffer frisch mahlen macht den Unterschied
- Optional frische Petersilie oder Minze gehackt: Die Kräuter geben dem Salat die letzte frische Note
Zubereitung
- Gemüse vorbereiten:
- Wasche das Gemüse sorgfältig und schneide Tomaten und Gurke in gleichmäßige Würfel damit jeder Bissen die gleiche Textur hat.
- Mischen:
- Gib Tomaten Gurke Zwiebelringe und Oliven in eine große Schüssel und wirble sie vorsichtig durch.
- Käse hinzufügen:
- Hebe den Schafskäse sanft unter damit er größtenteils seine Form behält und nicht komplett zerfällt.
- Dressing mischen:
- Verrühre in einer kleinen Schüssel Olivenöl Essig Oregano Salz und Pfeffer bis sich alles verbindet.
- Anrichten:
- Gieße das Dressing über den Salat wirble ihn sanft durch und garniere mit Kräutern.
Merken Dieser Salat hat mich durch vieleSommerabende begleitet bei Pickicks im Park und als schnelles Abendessen nach einem langen Arbeitstag.
Die richtige Textur
Das Geheimnis liegt darin alle Zutaten in ähnlicher Größe zu schneiden sodass keine Zutat dominiert und jeder Bissen eine perfekte Harmonie aus Geschmack und Textur bietet.
Persönliche Variationen
Ich füge manchmal Paprikawürfel oder Kapern hinzu wenn ich额外 Geschmackstiefe will. Ein Spritzer Zitronensaft statt Essig macht den Salat noch frischer.
Serviervorschläge
Genieße den Salat zu gegrilltem Fleisch oder Fisch oder einfach mit frischem Brot. Ein kühler Sauvignon Blanc perfektioniert das Ganze.
- Den Salat vor dem Servieren nicht zu stark kühlen sonst verliert das Olivenöl seine Aromen
- Übriggebliebenen Salat im Kühlschrank maximal einen Tag aufbewahren
- Den Salat erst kurz vor dem Servieren würzen damit das Gemüse nicht vorzeitig Wasser zieht
Merken Guten Appetit und möge dieser Salat dir so viele sonnige Momente schenken wie er mir getan hat.
Fragen und Antworten zum Rezept
- → Welche Zutaten sorgen für den mediterranen Geschmack?
Tomaten, Gurken, Kalamata-Oliven, Feta und Oregano bilden die klassischen Aromen der mediterranen Küche in diesem Salat.
- → Wie wird das Dressing zubereitet?
Das Dressing besteht aus extra natives Olivenöl, Rotweinessig, getrocknetem Oregano, Salz und Pfeffer, gut miteinander verquirlt.
- → Kann der Salat vegan zubereitet werden?
Ja, indem der Feta durch eine vegane Alternative ersetzt wird, bleibt der Salat pflanzlich und lecker.
- → Wie sollte der Salat am besten serviert werden?
Er passt gut als Beilage zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder mit frischem Brot für eine leichte Mahlzeit.
- → Welche frischen Kräuter eignen sich zum Garnieren?
Frische Petersilie oder Minze geben dem Salat eine zusätzliche Geschmacksnote und Frische.