Merken Ein beeindruckender, teilbarer Zimtschnecken-Kranz – weich, fluffig und mit Vanilleguss beträufelt. Perfekt für einen festlichen Brunch oder einen gemütlichen Morgen.
Ich habe diesen Kranz zum ersten Mal zu einem Familienbrunch gemacht, und alle waren begeistert von seinem Geschmack und der Präsentation.
Ingredients
- Teig: 3 1/4 Tassen (400 g) Weizenmehl, 1/4 Tasse (50 g) Zucker, 2 1/4 TL (7 g) Instanthefe, 1/2 TL Salz, 1/2 Tasse (120 ml) warme Milch, 1/4 Tasse (60 ml) warmes Wasser, 1/4 Tasse (55 g) ungesalzene Butter, geschmolzen, 1 großes Ei
- Füllung: 1/2 Tasse (100 g) hellbrauner Zucker, festgedrückt, 1 1/2 EL gemahlener Zimt, 1/4 Tasse (55 g) ungesalzene Butter, weich
- Guss: 1 Tasse (120 g) Puderzucker, 2–3 EL Milch, 1/2 TL reiner Vanilleextrakt
Instructions
- Schritt 1:
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Hefe und Salz kombinieren.
- Schritt 2:
- Warme Milch, warmes Wasser, geschmolzene Butter und Ei hinzufügen. Mischen, bis ein weicher Teig entsteht. 5–7 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
- Schritt 3:
- Teig in eine gefettete Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort 40 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Schritt 4:
- Backofen auf 175 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Schritt 5:
- Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen zu einem 40x25 cm großen Rechteck.
- Schritt 6:
- Weiche Butter auf dem Teig verstreichen. Gleichmäßig mit braunem Zucker und Zimt bestreuen.
- Schritt 7:
- Von der langen Seite her eng aufrollen. Naht zusammendrücken, um zu versiegeln.
- Schritt 8:
- Mit einem scharfen Messer die Rolle längs halbieren. Die beiden Hälften mit der Schnittseite nach oben umeinander drehen.
- Schritt 9:
- Zu einem Kranz formen und die Enden zusammendrücken. Auf das Backblech legen.
- Schritt 10:
- 22–25 Minuten backen, bis goldbraun. Leicht abkühlen lassen.
- Schritt 11:
- Gusszutaten verrühren und den warmen Kranz damit beträufeln.
Merken Dieses Rezept ist immer ein Highlight bei Familienfesten, wir genießen zusammen den Duft und Geschmack frisch gebackener Zimtschnecken.
Variationen
Fügen Sie kandierte Orangenschalen oder getrocknete Cranberries der Füllung für eine festliche Note hinzu.
Aufbewahrung
Im luftdichten Behälter hält sich der Kranz bis zu zwei Tage frisch. Zum Aufwärmen kurz in den Ofen geben.
Nährwertangaben
Pro Portion ca. 285 Kalorien, 8 g Fett, 47 g Kohlenhydrate und 5 g Protein.
Merken Dieser Zimtschnecken-Kranz ist eine hervorragende Wahl für besondere Anlässe oder einfach zum Verwöhnen an einem Sonntagmorgen.
Fragen und Antworten zum Rezept
- → Wie gelingt der Teig besonders fluffig?
Durch das langsame Kneten und die ausreichende Gehzeit kann der Teig seine Elastizität entwickeln, was zu einer lockeren und fluffigen Struktur führt.
- → Kann ich den Zimtschnecken-Kranz vorbacken und später servieren?
Ja, der Kranz lässt sich gut vorbereiten und kurz vor dem Servieren im Ofen aufbacken, damit er frisch und warm ist.
- → Welche Alternative gibt es bei der Vanilleglasur?
Statt Vanille kann man auch Zitrone oder Orange für eine fruchtige Glasur verwenden, was dem Gebäck eine zusätzliche frische Note verleiht.
- → Wie bewahre ich den Kranz am besten auf?
Am besten luftdicht verpacken und bei Raumtemperatur lagern, so bleibt er mehrere Tage weich und frisch.
- → Kann die Füllung variiert werden?
Ja, Nüsse, Rosinen oder kandierte Früchte können der Zimt-Zucker-Füllung hinzugefügt werden, um mehr Textur und Geschmack zu erhalten.