Merken An einem schwülen Sommertage letzte Jahre wollte ich eigentlich nur eine einfache Limonade machen, dann entdeckte ich im Tiefkühlfach die vergessenen Schwarzen Johannisbeeren. Was als Zufall begann, wurde schnell zu unserem Signature-Drink bei allen Gartenabenden mit Freunden. Die angenehme Säure verbindet sich so schön mit der frischen Minze und dem Rum, dass die Gläser viel zu leer wurden.
Ich habe diesen Drink erstmals an einem regnerischen Freitagabend für meine Freundin zubereitet, die eigentlich gar nicht mochte, was sie mit Schwarzen Johannisbeeren verband. Nach dem ersten Schluck schaute sie mich verdutzt an und verlangte sofort eine zweite Runde. Seitdem gehört der Blackcurrant Mojito fest zu unserem Repertoire, wenn wir besondere Momente feiern oder einfach den Tag ausklingen lassen wollen.
Zutaten
- 100 g frische oder gefrorene Schwarze Johannisbeeren: Diese kleinen Beeren bringen eine herrlich fruchtige Säure, die perfekt mit der Süße harmoniert und dem Drink seine charakteristische Note gibt
- 75 g Kristallzucker: Die Süchte balanciert die natürliche Säure der Johannisbeeren aus und sorgt für eine angenehme Trinkbarkeit
- 75 ml Wasser: Genug Flüssigkeit, um Zucker und Beeren zu einem Sirup zu verbinden, ohne das Endgeschmack zu verwässern
- 1 TL frisch gepresster Zitronensaft: Ein kleiner Schuss Frische, der die Aromen hervorragend zur Geltung bringt und die Farben zum Leuchten bringt
- 12 frische Minzblätter: Wähle kräftige, dunkelgrüne Blätter für das beste Aroma und zupfe sie vorsichtig vom Stiel
- 1 Limette, in Spalten geschnitten: Das Fruchtfleisch bringt zusätzlich Säure und Zitrusnoten, während die Schale ätherische Öle freisetzt
- 4 TL Schwarze Johannisbeersirup: Dieser selbstgemachte Sirup ist das Herzstück des Drinks und sorgt für die perfekte Balance aus süß und sauer
- 100 ml weißer Rum: Ein leichter Rum mit feinen Vanillenoten passt hervorragend zu den fruchtigen Aromen ohne zu dominieren
- 200 ml Mineralwasser: Sprudelndes Wasser bringt Frische und macht den Drink zum perfekten Sommergetränk
- Würfel: Genug Eis, um die Gläser zu füllen und den Drink schön kühl zu servieren
Anleitung
- Sirup zaubern:
- Gib Schwarze Johannisbeeren, Zucker und Wasser in einen kleinen Topf und lass alles bei mittlerer Hitze sanft köcheln, bis die Beeren weich sind und der Zucker sich vollständig gelöst hat.
- Aromen freisetzen:
- Zerdrücke die weichen Beeren vorsichtig mit einem Löffel, dann gieße die Masse durch ein feines Sieb in eine Schüssel und rühre den Zitronensaft unter.
- Minze und Limette vorbereiten:
- Gib in jedes Glas sechs Minzblätter und die Hälfte der Limettenspalten, dann drücke mit einem Stößler oder einem Holzlöffel fest, um die ätherischen Öle freizusetzen.
- Basismischung erstellen:
- Gib pro Glas zwei Teelöffel des Johannisbeersirups und 50 ml Rum hinzu und rühre kurz durch, damit sich die Aromen verbinden.
- Auffüllen und servieren:
- Fülle die Gläser mit Eiswürfeln, gieße jeweils 100 ml Mineralwasser darüber, rühre sanft und garniere mit Minze, Johannisbeeren und Limettenscheiben.
Merken Nachdem ich diesen Drink einigen skeptischen Freunden serviert hatte, fragte mich einer von ihnen drei Wochen später, ob ich das Rezept für seine Geburtstagsfeier habe. Da wusste ich, dass dieser Blackcurrant Mojito etwas Besonderes ist, das Menschen zusammenbringt und schöne Momente schafft.
Sirup-Vorrat anlegen
Ich mache oft eine doppelte Portion Sirup und bewahre ihn in einem sauberen Glas im Kühlschrank auf. So habe ich jederzeit die Basis für diesen wunderbaren Drink parat, auch wenn spontan Besuch vorbeikommt und die Sonne scheint.
Der perfekte Zeitpunkt
Der Sirup hält sich im Kühlschrank problemlos zwei bis drei Wochen und wird mit der Zeit sogar noch aromatischer. Ich habe festgestellt, dass sich die Geschmacksnuancen der Schwarzen Johannisbeeren wunderentlich entfalten, wenn der Sirup ein paar Tage durchziehen darf.
Service und Präsentation
Verwende für diesen Drink hohe schlanke Gläser, die das farbenförmige Getränk schön zur Geltung bringen. Die tiefviolette Farbe des Sirups mischt sich herrlich mit dem grünen Minz und dem klaren Eis zu einem echten Blickfang auf jedem Tisch.
- Garniere die Drinks erst direkt vor dem Servieren, damit die Minze frisch und knackig bleibt
- Reibe ein paar Minzblätter vorsichtig zwischen den Fingern, um ätherische Öle freizusetzen und das Aroma zu intensivieren
- Stelle die Gläser am besten auf ein kleines Serviette oder Untersetzer, da Kondenswasser schnell entstehen kann
Merken Prost und genieße jeden Schluck dieses erfrischenden Blackcurrant Mojitos bei einem schönen Sommerabend mit deinen Lieblingsmenschen.
Fragen und Antworten zum Rezept
- → Wie lange hält sich der selbstgemachte schwarze Johannisbeersirup?
Der selbstgemachte Sirup hält sich im Kühlschrank in einem verschlossenen Glas bis zu 2 Wochen. Durch den Zuckeranteil wird er natürlich konserviert und bleibt frisch.
- → Kann ich diesen Cocktail auch alkoholfrei zubereiten?
Ja, ersetzen Sie einfach den weißen Rum durch zusätzliche Soda-Water oder durch ein alkoholfreies alternatives Getränk. Der Geschmack bleibt erfrischend und fruchtig.
- → Welche alternativen Beeren eignen sich für diesen Sirup?
Himbeeren, Brombeeren oder Erdbeeren funktionieren hervorragend als Alternative. Die Zubereitung bleibt gleich, lediglich die Garzeit kann je nach Beerenart leicht variieren.
- → Wie viel Sirup sollte ich für einen intensiveren Geschmack verwenden?
Für eine stärkere Fruchtnote können Sie bis zu 6 Teelöffel Sirup pro Glas verwenden. Probieren Sie es schrittweise aus, um Ihren idealen Geschmack zu finden.
- → Kann ich den Sirup im Voraus zubereiten?
Der Sirup lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Tatsächlich entwickelt er nach einigen Stunden im Kühlschrank noch mehr Geschmackstiefe.