Merken Das erste Mal, als ich diese Buffalo Chicken Bacon Mozzarella Bombs für meine Football-Gänge gemacht habe, war ich nervös ob des Schmelzkäses im Inneren. Doch als der erste Bissen explodierte, wusste ich sofort, dass dies ein absoluter Publikumsliebling werden würde. Der Seufzer der Überraschung und Begeisterung im Raum war unverkennbar. Seitdem ist dieses Rezept mein Geheimtipp für Partys.
Ich habe ein Mal vergessen, das Hühnchen vor dem Frittieren gut abzukühlen, was dazu führte, dass der Käse zu früh herauslief. Das war eine lehrreiche Lektion über Geduld beim Kochen. Jetzt achte ich darauf, dass meine Bomben vor der Hitze kurz im Kühlschrank ruhen. Dieser kleine Schritt macht den Unterschied zwischen einem Gelingen und einem misslungenen Ergebnis.
Zutaten
- 225 g Mozzarella: In Würfel geschnitten, bildet er die geschmolzene Mitte
- 100 g gekochter Bacon: Grieselig, für rauchige Tiefe und Textur
- 450 g Hühnerhack: Das Fundament für zarte, saftige Bombs
- 120 ml Buffalo-Sauce: Geteilt, für innere Würze und äußere Schärfe
- 1 TL Knoblauchpulver und 1 TL Zwiebelpulver: Für Aromen, die sich verbinden
- 1 TL Paprikapulver: Verleiht eine milde Wärme und leuchtende Farbe
- Salz und schwarzer Pfeffer: Um die Geschmäcker zu erzählen
- 100 g Mehl: Die erste Barriere gegen das Öl
- 2 Eier: Das Kleband, das Brotkrumen und Hähnchen vereint
- 100 g Panko-Brotkrumen: Für den ultimativen knusprigen Biss
- Pflanzenöl: Zum goldbraunen Bad
Anweisungen
- Käse und Bacon vorbereiten:
- Schneide den Mozzarella in mundgerechte Würfel und wickele jeden mit etwas grieseligem Bacon ein. Das ist der Schatz im Inneren deiner Bombs.
- Hühnchen würzen:
- Mische Hühnerhack mit 60 ml Buffalo-Sauce, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprika, Salz und Pfeffer, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.
- Bombs formen:
- Nimm einen gehäuften Esslöffel der Mischung, flache ihn ab, lege einen Bacon-Käse-Würfel in die Mitte und forme es zu einer festen Kugel, die den Schatz voll umschließt.
- Panade stationieren:
- Wälze jede Bombe zuerst in Mehl, dann in verquirltem Ei und schließlich in den Panko-Brotkrumen, bis sie überall gut bedeckt ist.
- Goldbraun frittieren:
- Erhitze das Öl auf 175 Grad Celsius und frittiere die Bombs für 5-6 Minuten, bis sie knusprig und durch sind. Alternativ backe sie bei 200 Grad Celsius für 18-20 Minuten, bis sie knusprig und gar sind.
- Der letzte Schliff:
- Während sie noch heiß sind, übergieße sie mit der restlichen Buffalo-Sauce oder tränke sie darin. Serviere sie sofort.
Merken Mein Freund stürzte sich auf diese Bombs beim ersten Mal mit solch einer Freude, dass sie sofort von seinen Tellern verschwanden. Es ist Gericht, das Erinnerungen an gute Zeiten mit Freunden schafft. Jetzt ist es unser Standard für Partys.
Frittieren oder Backen
Das Frittieren bringt den ultimativen Knusper und eine tiefgoldene Farbe, ist aber arbeitsaufwendiger. Das Backen ist einfacher und sauberer, mit ähnlich guten Ergebnissen, wenn man sie in der letzten Minute unter den Grill schiebt. Ich wähle je nach Stimmung und Anlass.
Dips und Beilagen
Ein cremiger Ranch oder Blue Cheese Dip ist der perfekte Partner, der die Schärfe der Buffalo-Sauce ausgleicht. Ich habe einmal eine Zitronen-Aioli gemacht, was eine unerwartete, aber wunderbare Ergänzung war. Ein frischer Salat mit einem scharfen Dressing rundet das Gericht ab.
Vor- und Zubereitung
Diese Bombs lassen sich wunderbar vorbereiten und kalt stehen, bis sie gebraucht werden. Das gibt dir Zeit, Gäste zu unterhalten, ohne dass du in der Küche festsitzt. Dafür bereite ich sie oft morgens oder am Vortag vor.
- Forme und paniere die Bombs, dann lege sie auf ein Blech
- Kühle sie für mindestens 30 Minuten vor dem Frittieren
- Frittiere oder backe sie direkt vor dem Servieren
Merken Guten Appetit mit diesen Buffalo Chicken Bacon Mozzarella Bombs.
Fragen und Antworten zum Rezept
- → Wie lagere ich die rohen Bomben vor dem Frittieren?
Die panierten Bomben können bis zu 24 Stunden im Kühlschrank lagern. Legen sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech und decken sie mit Frischhaltefolie ab.
- → Kann ich die Bomben im Voraus zubereiten und einfrieren?
Ja, nach dem Panieren die Bomben einzeln auf einem Blech vorfrieren, dann in einen Gefrierbeutel geben. Bei -18°C bis zu 3 Monate haltbar. Direkt aus dem Gefrierfach frittieren oder backen.
- → Welche Dips passen am besten dazu?
Klassischerweise werden Ranch-Dressing oder Blue-Cheese-Dip serviert. Auch ein Joghurt-Dill-Dip oder Guacamole passen hervorragend zur Schärfe.
- → Wie erkenne ich, dass die Bomben gar sind?
Das Innere sollte 75°C erreichen. Bei goldbrauner Außenhaut und ca. 5-6 Minuten Frittierzeit sind sie durchgeschnitten. Zum Überprüfen einen Testbomben aufschneiden.
- → Kann ich statt Hühnchen-Hack auch anderes Fleisch verwenden?
Türkisches Hackfleisch oder eine Mischung aus Hühnchen und Putenhack funktionieren gut. Vegetarier können fein gewürfelten Tofu oder Jackfruit als Alternative probieren.
- → Wie mache ich die Bomben weniger scharf?
Reduzieren Sie die Buffalo-Sauce im Teig auf 30 ml oder mischen Sie sie mit gleicher Menge geschmolzener Butter. Eine milde Buffalo-Sauce oder BBQ-Sauce sind ebenfalls Alternativen.