Merken Ein lebendiges und herzhaftes veganes Gericht auf einem klassischen deutschen Wurstbrett, mit pflanzlichen Würstchen, würzigen Gurken, frischen Brezeln und einer scharfen Sriracha-Mayo zum Dippen – perfekt zum Teilen.
Ich serviere dieses Gericht gerne bei geselligen Runden, weil es einfach zuzubereiten ist und alle begeistert.
Ingredients
- Vegane Würstchen: 4 vegane bratwurst-artige Würstchen, 1 EL Olivenöl
- Sriracha Mayo: ½ Tasse vegane Mayonnaise, 1–2 EL Sriracha Sauce nach Geschmack, 1 TL Zitronensaft, ½ TL geräuchertes Paprikapulver, Prise Salz
- Brot und Brezeln: 2 große vegane weiche Brezeln, in Scheiben, 4–6 Scheiben herzhaftes Roggen- oder Sauerteigbrot
- Gurken & Gemüse: ½ Tasse Cornichons oder Dillgurken, in Scheiben, ½ Tasse eingelegte rote Zwiebeln, ½ Tasse Sauerkraut, abgetropft, 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert, ½ Tasse Radieschen, in Scheiben
- Extras: ¼ Tasse Vollkornsenf, frische Petersilienzweige als Garnitur, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Schritt 1:
- Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die veganen Würstchen 8–10 Minuten braten, gelegentlich wenden, bis sie gebräunt und durchgewärmt sind. Nach Wunsch diagonal in Stücke schneiden.
- Schritt 2:
- In einer kleinen Schüssel vegane Mayonnaise, Sriracha Sauce, Zitronensaft, geräuchertes Paprikapulver und Salz verrühren. Die Schärfe der Sriracha nach Belieben anpassen.
- Schritt 3:
- Die geschnittenen Würstchen, Brezeln, Brot, Gurken, Sauerkraut, Kirschtomaten und Radieschen großzügig auf einem großen Servierbrett oder einer Platte anrichten.
- Schritt 4:
- Die Sriracha Mayo und den Senf in kleinen Schälchen zum Dippen bereitstellen. Das Brett mit frischer Petersilie und etwas frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer garnieren.
- Schritt 5:
- Unmittelbar servieren und mit Freunden genießen.
Merken Dieses Rezept bringt unsere Familie zusammen, wenn wir abends gesellig zusammen sitzen und leckere vegane Köstlichkeiten teilen.
Variationen
Für zusätzliche Abwechslung können vegane Käsewürfel oder geröstete Nüsse hinzugefügt werden.
Getränkeempfehlung
Am besten passt ein kaltes deutsches Lager oder ein trockener Weißwein zu diesem Gericht.
Tipps zur Zubereitung
Verwenden Sie Ihre Lieblingssorten an veganen Würstchen oder ergänzen Sie das Brett mit geröstetem Gemüse für eine noch reichhaltigere Platte.
Merken Mit diesem Gericht genießen Sie einen herzhaften und geselligen veganen Genuss, der immer wieder Freude bringt.
Fragen und Antworten zum Rezept
- → Wie werden die veganen Würstchen am besten zubereitet?
Die Würstchen sollten in Olivenöl bei mittlerer Hitze etwa 8–10 Minuten angebraten werden, bis sie goldbraun und gut erhitzt sind. Dabei gelegentlich wenden.
- → Welche Zutaten sorgen für die Schärfe in der Mayo?
Die besondere Schärfe stammt von Sriracha Sauce, ergänzt durch Zitronensaft und geräuchertes Paprikapulver für ein ausgewogenes Aroma.
- → Kann man die Beilagen variieren?
Ja, neben Brezeln passen auch Roggen- oder Sauerteigbrot. Zusätzlich können vegane Käsewürfel oder geröstete Nüsse hinzugefügt werden.
- → Wie wird die Platte am besten serviert?
Die Zutaten sollten großzügig auf einem großen Brett angerichtet und mit frischer Petersilie sowie schwarzem Pfeffer garniert werden. Mayo und Senf separat zum Dippen anbieten.
- → Was passt gut als Getränk zur Platte?
Ein kaltes deutsches Lager oder ein frischer Weißwein ergänzen die Platte bestens und runden das Geschmackserlebnis ab.