Merken Eine herzhafte Fusion Bowl, die aromatischen, gewürzten roten Linsendahl mit zarten hausgemachten deutschen Spätzle kombiniert, garniert mit frischen Kräutern und knusprigen Zwiebeln für eine wohltuende, pflanzenbasierte Mahlzeit.
Ich habe dieses Rezept entwickelt, um meine Liebe zur deutschen und indischen Küche zu verbinden. Es ist schnell zubereitet und eignet sich perfekt für Familienessen unter der Woche.
Ingredients
- Vegan Spätzle: 2 cups (250 g) Weizenmehl, 1/2 teaspoon Salz, 1/4 teaspoon gemahlene Kurkuma (optional, für Farbe), 1/2 cup (120 ml) pflanzliche Milch (Soja oder Hafer), 1/2 cup (120 ml) Wasser, 1 EL Olivenöl
- Deutscher Dahl: 1 EL Olivenöl, 1 große Zwiebel, fein gehackt, 2 Knoblauchzehen, gehackt, 1 EL geriebener Ingwer, 2 mittlere Karotten, gewürfelt, 1 teaspoon gemahlener Kreuzkümmel, 1 teaspoon gemahlener Koriander, 1/2 teaspoon geräuchertes Paprikapulver, 1/2 teaspoon gemahlene Kurkuma, 1/4 teaspoon Chiliflocken (optional), 1 1/4 cups (250 g) rote Linsen, abgespült, 1 Dose (400 ml) gewürfelte Tomaten, 3 cups (700 ml) Gemüsebrühe, 1 teaspoon Salz, Pfeffer nach Geschmack, 2 EL Zitronensaft
- Zum Servieren: 2 EL frische Petersilie oder Dill, fein gehackt, 1/2 cup knusprig gebratene Zwiebeln (gekauft oder hausgemacht), Zitronenspalten
Instructions
- Spätzle vorbereiten:
- In einer großen Schüssel Mehl, Salz und Kurkuma verquirlen. Eine Mulde in die Mitte machen und pflanzliche Milch, Wasser und Olivenöl hinzufügen. Zu einem dicken, klebrigen Teig verrühren. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Simmern bringen. Mithilfe einer Spätzlepresse oder der Rückseite eines Siebs Teigportionen ins Wasser drücken. Spätzle 2–3 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen, dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen und beiseitestellen. Mit etwas Olivenöl vermengen, damit sie nicht kleben.
- Deutschen Dahl machen:
- Olivenöl in einem mittleren Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel 3–4 Minuten glasig dünsten. Knoblauch, Ingwer und Karotten 3 Minuten mitkochen, bis sie duften. Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, Kurkuma und Chiliflocken 1 Minute anrösten. Linsen, Tomaten und Gemüsebrühe einrühren und aufkochen lassen. Hitze reduzieren, abdecken und 18–20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich und der Dahl sämig ist. Gelegentlich umrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Schüsseln zusammenstellen:
- Spätzle auf vier Schüsseln verteilen. Großzügig Dahl darüber geben. Mit Petersilie oder Dill, knusprigen Zwiebeln und Zitronenspalten garnieren.
Merken Dieses Gericht wurde zu einem Liebling in meiner Familie, als wir es an einem kühlen Abend gemeinsam genossen haben.
Nährwertangaben
Pro Portion enthält dieses Gericht ca. 420 Kalorien, 8 g Fett, 70 g Kohlenhydrate und 17 g Protein.
Allergene
Enthält Weizen (Gluten) und eventuell Soja, wenn Sojamilch verwendet wird. Bitte beachten Sie die Zutaten der pflanzlichen Milch und der knusprigen Zwiebeln auf Allergene.
Tipps und Varianten
Für mehr Farbe können Sie Kurkuma in den Spätzleteig geben. Statt Spätzle können auch Gnocchi oder kleine Pasta verwendet werden.
Merken Probieren Sie dieses herzhafte Fusion-Gericht aus und genießen Sie die köstlichen Aromen bei Ihrem nächsten Abendessen.
Fragen und Antworten zum Rezept
- → Wie bereite ich die Spätzle am besten zu?
Für zarte Spätzle wird der Teig aus Mehl, Wasser, pflanzlicher Milch und Gewürzen hergestellt, danach schnell im siedenden Wasser gekocht, bis sie aufsteigen.
- → Welche Gewürze verleihen dem Dahl Geschmack?
Kreuzkümmel, Koriander, geräuchertes Paprikapulver, Kurkuma und optional Chili-Flakes sorgen für die aromatische Würze des Dahl.
- → Kann ich die Zwiebeln für die Garnitur vorbereiten?
Knusprig gebratene Zwiebeln können schon im Voraus zubereitet und luftdicht aufbewahrt werden, damit sie ihre Textur behalten.
- → Wie lange dauert die Zubereitung insgesamt?
Die gesamte Zubereitung und das Kochen dauern etwa eine Stunde, ideal für ein ausgewogenes Abendessen.
- → Gibt es Alternativen zu Spätzle in diesem Gericht?
Gnocchi oder kleine Pasta können als Ersatz für Spätzle verwendet werden, um das Gericht zu variieren.