Merken Ein herzhaftes Frühstückssandwich mit einem zähen Laugen-Bagel, fluffigen Eiern, knusprigem Speck und schmelzendem Käse – perfekt für einen sättigenden Start in den Tag.
Ich habe dieses Sandwich an einem hektischen Morgen zubereitet und es hat sofort ein Lächeln auf mein Gesicht gezaubert – die Kombination aus Laugenbagel und knusprigem Speck ist einfach unwiderstehlich.
Ingredients
- Bagels: 2 Laugen-Bagels, halbiert
- Eier: 2 große Eier, 2 EL Vollmilch, Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack, 1 EL ungesalzene Butter
- Speck: 4 Scheiben Speck
- Käse & Grünzeug: 2 Scheiben Cheddar-Käse, 1/2 Tasse Babyspinatblätter (optional)
- Gewürze: 2 EL grober Senf oder Frischkäse (optional)
Instructions
- Ofen vorheizen:
- Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen.
- Speck zubereiten:
- Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze braten, bis er knusprig ist. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Eimischung herstellen:
- Eier, Milch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen.
- Eier kochen:
- Butter in einer Antihaftpfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen. Eimischung eingießen und unter sanftem Rühren kochen, bis die Eier gerade gestockt und fluffig sind. Vom Herd nehmen.
- Bagels rösten:
- Laugen-Bagels halbieren und 3–4 Minuten im Ofen leicht rösten.
- Auftragen:
- Falls verwendet, Senf oder Frischkäse auf die untere Hälfte der Bagels streichen.
- Schichten:
- Rührei, Cheddarscheibe, Speck und optional Spinat auf die untere Bagelhälfte legen. Mit der oberen Bagelhälfte bedecken.
- Servieren:
- Sofort warm servieren.
Merken Die Familie liebt es, dieses Sandwich gemeinsam am Wochenendfrühstückstisch zu genießen, oft begleitet von frisch gepresstem Orangensaft.
Tipps zur Aufbewahrung
Reste können im Kühlschrank in luftdichten Behältern bis zu 2 Tage aufbewahrt werden und lassen sich morgens einfach in der Pfanne oder Mikrowelle erwärmen.
Variationen
Versuchen Sie verschiedene Käsesorten oder fügen Sie frische Tomatenscheiben hinzu, um dem Sandwich eine fruchtige Note zu geben.
Hintergrund
Dieses Rezept kombiniert die bayerische Tradition des Laugengebäcks mit klassischem amerikanischem Frühstück und schafft so eine köstliche Fusion.
Merken Dieses Frühstückssandwich ist perfekt für einen schnellen und sättigenden Start in den Tag.
Fragen und Antworten zum Rezept
- → Wie wird der Speck besonders knusprig?
Brate den Speck bei mittlerer Hitze langsam an, bis er goldbraun und knusprig ist. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- → Kann ich die Eier fluffiger zubereiten?
Ja, rühre die Eier bei niedriger Hitze und füge etwas Milch hinzu. So werden sie besonders zart und cremig.
- → Welcher Käse passt am besten?
Cheddar ist klassisch, aber auch Gouda oder Emmentaler eignen sich hervorragend für den milden, schmelzenden Geschmack.
- → Kann man den Spinat weglassen?
Ja, der Spinat ist optional und kann weggelassen oder durch andere frische Zutaten ersetzt werden.
- → Wie kann ich das Gericht vegetarisch variieren?
Ersetze den Speck durch sautierte Pilze oder Avocado, um eine fleischfreie Variante zu erhalten.