Herzhafter Pretzel Bagel mit Eiern, Speck, Käse und optional Spinat für einen kraftvollen Start in den Tag.
# Zutaten:
→ Bagels
01 - 2 Laugenbagels, halbiert
→ Eier
02 - 2 große Eier
03 - 2 EL Vollmilch
04 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
05 - 1 EL ungesalzene Butter
→ Speck
06 - 4 Scheiben Speck
→ Käse & Grünzeug
07 - 2 Scheiben Cheddar-Käse
08 - ½ Tasse Baby-Spinatblätter (optional)
→ Gewürze & Aufstriche
09 - 2 EL grober Senf oder Frischkäse (optional)
# Zubereitung:
01 - Den Backofen auf 350°F (180°C) vorheizen.
02 - In einer Pfanne bei mittlerer Hitze den Speck knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
03 - In einer kleinen Schüssel Eier, Milch, Salz und Pfeffer verquirlen.
04 - Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen. Die Eimischung einfüllen und unter sanftem Rühren garen, bis die Eier gerade gestockt und fluffig sind. Vom Herd nehmen.
05 - Die Laugenbagels halbieren und im Ofen 3–4 Minuten leicht rösten.
06 - Optional: Senf oder Frischkäse auf die unteren Hälften der Bagels streichen.
07 - Eier, Cheddar-Scheibe, Speck und optional Spinat auf den unteren Bagelhälften schichten. Mit den oberen Bagelhälften bedecken.
08 - Das Sandwich sofort warm servieren.
