Merken Ein herzhaftes, würziges Frühstückspfanne mit goldbraunen Kartoffeln, saftiger Bratwurst und einer Mischung aus frischen Kräutern für einen geschmackvollen Start in den Morgen.
Ich habe dieses Gericht oft an Wochenenden zubereitet und es wurde immer von der ganzen Familie geliebt.
Zutaten
- Bratwurst: 4 Bratwurstwürste (ca. 400 g), in 1,25 cm dicke Scheiben geschnitten
- Kartoffeln: 600 g (ca. 4 Tassen) Yukon Gold, klein gewürfelt
- Zwiebel: 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, gewürfelt
- Rote Paprika: 1 rote Paprika, gewürfelt
- Knoblauch: 2 Zehen, gehackt
- Frische Petersilie: 2 Esslöffel, gehackt
- Schnittlauch: 1 Esslöffel, gehackt
- Dill (optional): 1 Esslöffel, gehackt
- Geräuchertes Paprikapulver: 1 Teelöffel
- Schwarzer Pfeffer: ½ Teelöffel frisch gemahlen
- Koscheres Salz: ½ Teelöffel (plus mehr nach Geschmack)
- Chiliflocken (optional): ¼ Teelöffel
- Olivenöl oder Butter: 3 Esslöffel
- Eier (optional): 4 Stück zum Servieren
Anleitung
- Schritt 1:
- Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl oder Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die gewürfelten Kartoffeln hinzu und brate sie unter gelegentlichem Rühren 10 bis 12 Minuten, bis sie goldbraun und fast gar sind.
- Schritt 2:
- Schiebe die Kartoffeln zur Seite der Pfanne. Füge die Bratwurstscheiben hinzu und brate sie 4 bis 5 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Schritt 3:
- Gebe Zwiebeln und rote Paprika in die Pfanne. Brate sie 4 bis 5 Minuten, bis sie weich sind.
- Schritt 4:
- Rühre Knoblauch, geräuchertes Paprikapulver, schwarzen Pfeffer, Salz und Chiliflocken (falls verwendet) ein. Koche alles 1 Minute bis es duftet.
- Schritt 5:
- Vermische alle Zutaten in der Pfanne und koche weitere 5 Minuten, bis die Kartoffeln knusprig und die Bratwurst durchgegart ist.
- Schritt 6:
- Vom Herd nehmen. Frische Petersilie, Schnittlauch und Dill einrühren. Abschmecken und ggf. nachwürzen.
- Schritt 7:
- (Optional) Eier in einer separaten Pfanne nach Wunsch braten und auf jede Portion legen.
Merken Dieses Gericht hat viele gemeinsame Frühstücksmomente bei uns zu Hause bereichert und wird oft gewünscht.
Variationen
Man kann Pilze oder Spinat hinzufügen, um mehr Gemüse einzubringen.
Tipps zur Zubereitung
Am besten verwendet man Yukon Gold Kartoffeln für den perfekten Geschmack und die Konsistenz.
Serviervorschläge
Das Gericht passt hervorragend zu Roggenbrot oder als Füllung für Frühstücksburritos.
Merken Dieses Frühstücksgericht bringt Wärme und Freude in jeden Morgen und lässt sich leicht variieren.
Fragen und Antworten zum Rezept
- → Wie werden die Kartoffeln für das Hash vorbereitet?
Die Yukon Gold Kartoffeln werden klein gewürfelt und in Öl oder Butter goldbraun und fast gar gebraten, bevor sie mit den anderen Zutaten kombiniert werden.
- → Kann ich die Bratwurst durch eine andere Wurstsorte ersetzen?
Ja, für eine leichte Variante eignen sich Geflügelwürste wie Hähnchen- oder Putenbratwurst als Alternative.
- → Welche Kräuter passen besonders gut in dieses Gericht?
Frische Petersilie, Schnittlauch und Dill verleihen dem Hash ein frisches Aroma und runden den Geschmack harmonisch ab.
- → Lässt sich das Hash glutenfrei zubereiten?
Ja, wenn glutenfreie Bratwürste verwendet werden, ist das Gericht auch glutenfrei.
- → Wie kann ich das Gericht noch abwechslungsreicher gestalten?
Zusätzliche Gemüsesorten wie sautierte Champignons oder Blattspinat können für mehr Vielfalt und Nährstoffe sorgen.
- → Wie lange dauert die Zubereitung dieses Frühstücks?
Insgesamt werden etwa 45 Minuten benötigt – 15 Minuten Vorbereitung und 30 Minuten Kochzeit.