# Zutaten:
→ Fleisch
01 - 4 Bratwürste (ca. 14 oz), in 1/2 Zoll Scheiben geschnitten
→ Gemüse
02 - 4 Tassen geschälte Yukon Gold Kartoffeln, klein gewürfelt
03 - 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, gewürfelt
04 - 1 rote Paprika, gewürfelt
05 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 - 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
07 - 1 Esslöffel frischer Schnittlauch, gehackt
08 - 1 Esslöffel frischer Dill, gehackt (optional)
→ Gewürze und Kräuter
09 - 1 Teelöffel geräucherter Paprika
10 - 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
11 - 1/2 Teelöffel koscheres Salz (plus mehr nach Geschmack)
12 - 1/4 Teelöffel Chiliflocken (optional)
→ Fette
13 - 3 Esslöffel Olivenöl oder ungesalzene Butter
→ Optionale Zutaten
14 - 4 Eier (zum Servieren, optional)
# Zubereitung:
01 - Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl oder Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gewürfelten Kartoffeln hinzu und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren 10–12 Minuten an, bis sie goldbraun und fast gar sind.
02 - Schieben Sie die Kartoffeln an den Pfannenrand. Geben Sie die in Scheiben geschnittene Bratwurst in die Pfanne und braten Sie sie 4–5 Minuten, bis sie leicht gebräunt ist.
03 - Fügen Sie Zwiebeln und rote Paprika hinzu und sautieren Sie alles 4–5 Minuten, bis das Gemüse weich ist.
04 - Rühren Sie Knoblauch, geräucherten Paprika, schwarzen Pfeffer, Salz und Chiliflocken (wenn verwendet) ein und braten Sie die Mischung 1 Minute lang, bis sie duftet.
05 - Vermengen Sie alle Zutaten in der Pfanne und lassen Sie alles weitere 5 Minuten garen, bis die Kartoffeln knusprig und die Bratwurst durchgegart ist.
06 - Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie frische Petersilie, Schnittlauch und optional Dill unter. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
07 - Braten Sie in einer separaten Pfanne die Eier nach Wunsch und servieren Sie diese als Topping auf jeder Portion.
