Merken Flaumige, herzhafte Muffins inspiriert von klassischen deutschen Aromen, gefüllt mit Käse, süßer Zwiebel und frischem Schnittlauch. Perfekt als Snack, Frühstück oder Beilage zu Suppen und Salaten.
Ich habe diese Muffins zum ersten Mal an einem Familienbrunch gemacht und sie waren sofort der Hit – alle lieben den herzhaften Geschmack und die flauschige Textur.
Ingredients
- Molkereiprodukte: 200 g geriebener Emmentaler oder Gouda Käse, 180 ml Vollmilch, 100 g Saure Sahne, 2 große Eier, 60 g ungesalzene Butter, geschmolzen und abgekühlt
- Gemüse & Kräuter: 1 mittlere gelbe Zwiebel, fein gewürfelt, 3 EL frischer Schnittlauch, fein gehackt
- Trockene Zutaten: 280 g Weizenmehl, 2 TL Backpulver, ½ TL Natron, 1 TL Salz, ½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- Optionelles Topping: 2 EL geriebener Käse, 1 EL gehackter Schnittlauch
Instructions
- Vorbereiten:
- Backofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Muffinform für 12 Muffins mit Papierförmchen auslegen oder leicht fetten.
- Zwiebeln anbraten:
- In einer Pfanne bei mittlerer Hitze 1 TL Butter schmelzen und die gewürfelte Zwiebel 3 bis 4 Minuten glasig anschwitzen. Kurz abkühlen lassen.
- Trockene Zutaten mischen:
- In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Pfeffer vermengen.
- Flüssige Zutaten verrühren:
- In einer anderen Schüssel Milch, Saure Sahne, Eier und geschmolzene Butter glatt rühren.
- Teig zubereiten:
- Flüssige Zutaten zu den trockenen geben und vorsichtig verrühren, bis gerade so vermischt (nicht zu viel rühren).
- Käse und Kräuter zugeben:
- Geriebenen Käse, die angebratenen Zwiebeln und den gehackten Schnittlauch unterheben.
- Backförmchen füllen:
- Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen, nach Wunsch mit zusätzlichem Käse und Schnittlauch bestreuen.
- Backen:
- Für 22 bis 25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Abkühlen lassen:
- Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Merken Dieses Rezept verbindet uns gern bei Familienfeiern, wo jeder die herzhaften Muffins liebt und wir zusammen genießen.
Empfohlene Getränke
Ein spritziger deutscher Weißwein wie Riesling oder ein kaltes Pilsner passt perfekt zu den herzhaften Muffins.
Aufbewahrung
In einem luftdichten Behälter halten sich die Muffins bis zu 2 Tage frisch. Für längere Lagerung einfrieren.
Allergiehinweise
Enthält Milch, Eier und Weizen (Gluten). Käse sollte bei Bedarf auf vegetarisches Lab geprüft werden. Zutatenetiketten auf mögliche Allergene beachten.
Merken Diese Muffins sind ein unkomplizierter Genuss, der jederzeit Freude macht und sich gut vorbereiten lässt.
Fragen und Antworten zum Rezept
- → Welche Käsesorten eignen sich am besten?
Emmental und Gouda sind ideal für ein mildes, cremiges Aroma. Wer es kräftiger mag, kann reifen Cheddar wählen.
- → Wie lange sind die Muffins haltbar?
Im luftdichten Behälter bleiben sie bis zu zwei Tage frisch. Für längere Lagerung eignen sie sich gut zum Einfrieren.
- → Kann man die Zwiebeln roh verwenden?
Das Anbraten der Zwiebeln mildert ihre Schärfe und bringt Süße hervor, sodass es empfohlen wird, sie vorher zu sautieren.
- → Sind diese Muffins für Vegetarier geeignet?
Ja, die Muffins enthalten keine Fleischzutaten und können problemlos vegetarisch genossen werden.
- → Wie lässt sich der Teig variieren?
Man kann zusätzlich Speck oder gekochten Schinken hinzufügen oder andere frische Kräuter statt Schnittlauch verwenden.