Merken Cremiges Joghurtmousse, geschichtet mit gemischten Beeren und einem Hauch von Vanille, serviert in einzelnen Gläsern für ein erfrischendes und elegantes Dessert.
Ich habe dieses Rezept zum ersten Mal bei einem Sommerfest serviert und es kam bei allen Gästen hervorragend an.
Ingredients
- Beeren: 1 Tasse frische Erdbeeren, entstielt und in Scheiben geschnitten, 1 Tasse frische Blaubeeren, 1 Tasse frische Himbeeren, 2 EL Zucker zum Marinieren
- Joghurt-Bayerische Creme: 2 Tassen griechischer Joghurt, 1/2 Tasse Schlagsahne, 1/3 Tasse Zucker, 1 TL reiner Vanilleextrakt, 2 EL Wasser, 2 TL Gelatinepulver (etwa 1 Päckchen)
- Garnitur: Frische Minzblätter, zusätzliche Beeren (optional)
Instructions
- Beeren marinieren:
- In einer mittelgroßen Schüssel Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren und 2 EL Zucker vermengen, vorsichtig wenden und 15 Minuten ziehen lassen.
- Gelatine vorbereiten:
- Gelatine über 2 EL kaltem Wasser streuen und 5 Minuten quellen lassen.
- Sahnemischung erhitzen:
- In einem kleinen Topf bei niedriger Hitze Schlagsahne und 1/3 Tasse Zucker erhitzen, bis der Zucker sich aufgelöst hat und die Mischung heiß, aber nicht kochend ist. Vom Herd nehmen.
- Gelatine auflösen:
- Die gequollene Gelatine in die warme Sahnemischung geben und rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Joghurtmasse herstellen:
- Griechischen Joghurt und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel verrühren. Nach und nach die abgekühlte Sahne-Gelatine-Mischung unterheben, bis eine glatte Masse entsteht.
- Füllen:
- Eine Schicht gemischte Beeren in den Boden von 6 Gläsern geben. Die Joghurt-Bayerische Creme gleichmäßig darauf verteilen.
- Obere Schicht und kühlen:
- Die restlichen Beeren darauf geben. Abdecken und mindestens 2 Stunden kühlen, bis die Masse fest ist.
- Garnieren und servieren:
- Vor dem Servieren mit frischen Minzblättern und zusätzlichen Beeren garnieren.
Merken Dieses Dessert zauberte immer ein Lächeln in die Gesichter meiner Familie bei unseren gemeinsamen Nachmittagen.
Variationen
Ersetzen Sie griechischen Joghurt durch Vanillejoghurt für eine süßere Note oder fügen Sie etwas Zitronenschale für Frische hinzu.
Lagerung
Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar, dabei gut abgedeckt aufbewahren, um Geschmacksverlust zu vermeiden.
Serviervorschlag
Perfekt mit einem Glas prickelndem Rosé oder Moscato für einen besonderen Anlass.
Merken Ein erfrischendes, leichtes Dessert, das sich einfach vorbereiten lässt und immer beeindruckt.
Fragen und Antworten zum Rezept
- → Wie lässt sich die Gelatine optimal einarbeiten?
Die Gelatine wird zuerst in kaltem Wasser eingeweicht, bevor sie in die warme Sahnemischung eingerührt wird. So löst sie sich gleichmäßig und bildet eine glatte Creme.
- → Welcher Joghurt eignet sich am besten?
Griechischer Joghurt sorgt für eine cremige Textur und leicht säuerlichen Geschmack, der gut mit den Beeren harmoniert.
- → Kann man gefrorene Beeren verwenden?
Ja, gefrorene Beeren müssen aufgetaut und eventuell abgetropft werden, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.
- → Wie lange sollte das Dessert gekühlt werden?
Mindestens zwei Stunden im Kühlschrank, damit die Creme fest wird und die Aromen sich verbinden.
- → Welche Zutaten eignen sich als Garnitur?
Frische Minzblätter oder einige extra Beeren setzen optische und geschmackliche Akzente.
- → Kann die Süße angepasst werden?
Ja, Zucker in der Sahnemischung oder beim Einlegen der Beeren kann je nach Geschmack reduziert oder erhöht werden.