Merken Zarte Hähnchenschenkel, mariniert in bayrischem süßen Senf, Honig und frischen Kräutern, dann goldbraun und saftig gebraten. Eine harmonische Mischung aus süßen, herzhaften und würzigen Aromen, inspiriert von der bayrischen Küche.
Ich habe dieses Rezept zum ersten Mal für ein Familienessen ausprobiert und alle waren begeistert von der perfekten Balance zwischen süß und würzig.
Ingredients
- Hähnchenschenkel: 4 Stück mit Knochen und Haut (ca. 550 g)
- Marinade: 3 EL bayrischer süßer Senf (oder Mischung aus Dijon und Honig als Ersatz), 2 EL Honig, 2 EL Apfelessig, 2 EL Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, gehackt, 1 EL frischer Thymian (oder 1 TL getrockneter Thymian), 1 TL geräuchertes Paprikapulver, 1 TL Meersalz, ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Garnitur: 2 EL gehackte Petersilie, Zitronenspalten (optional)
Instructions
- Ofen vorheizen:
- Heize deinen Ofen auf 200°C (400°F) vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus oder fette eine Auflaufform leicht ein.
- Marinade herstellen:
- Vermische in einer großen Schüssel den süßen Senf, Honig, Apfelessig, Olivenöl, Knoblauch, Thymian, Paprika, Salz und Pfeffer gut.
- Hähnchen marinieren:
- Gib die Hähnchenschenkel in die Schüssel und wende sie, bis sie vollständig bedeckt sind. Mindestens 10 Minuten marinieren lassen (bis zu 2 Stunden im Kühlschrank für mehr Geschmack).
- Hähnchen anrichten:
- Lege die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben auf das vorbereitete Backblech oder in die Form. Verteile die restliche Marinade darüber.
- Backen:
- Röste das Hähnchen 30-35 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis die Haut goldbraun ist und die Innentemperatur 74°C (165°F) erreicht hat.
- Servieren:
- Auf einer Platte anrichten, mit frischer Petersilie bestreuen und nach Wunsch mit Zitronenspalten servieren.
Merken Dieses Gericht bringt unsere Familie immer zusammen, besonders an kühleren Abenden, wenn der Duft aus der Küche nach Heimat riecht.
Serviervorschläge
Serviere das Hähnchen mit gebratenen Kartoffeln, Butterspätzle oder warmen Brezeln für ein authentisches bayrisches Essen.
Variationen
Du kannst auch Hähnchen ohne Knochen verwenden und die Garzeit entsprechend anpassen. Für mehr Tiefe gebe einen Schuss dunkles Bier zur Marinade.
Allergene und Ernährung
Enthält Senf und Honig. Prüfe bei Allergien die Etiketten sorgfältig. Das Rezept ist glutenfrei, bitte jedoch alle verpackten Zutaten überprüfen, falls Zöliakie besteht.
Merken Mit diesem einfachen Rezept genießen Sie ein echtes Stück Bayern zuhause. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst!
Fragen und Antworten zum Rezept
- → Wie lange sollte das Hühnchen mariniert werden?
Mindestens 10 Minuten, gerne bis zu 2 Stunden im Kühlschrank für intensiveren Geschmack.
- → Kann ich das Huhn auch ohne Knochen verwenden?
Ja, Hähnchenbrust oder entbeinte Schenkel eignen sich ebenso, die Garzeit kann sich leicht verkürzen.
- → Welche Beilagen passen besonders gut dazu?
Gebackene Kartoffeln, Butterspätzle oder Laugenbrezeln ergänzen das Gericht traditionell und geschmacklich.
- → Wie erkenne ich, ob das Hühnchen durchgegart ist?
Die Haut sollte goldbraun sein, die Innentemperatur idealerweise 74°C erreichen, um volle Sicherheit zu gewährleisten.
- → Kann die Marinade variiert werden?
Alternativ lassen sich Dijon-Senf mit Honig mischen oder ein Schuss dunkles Bier für mehr Tiefe hinzufügen.