Merken Zarte deutsche Eiernudeln werden mit tief karamellisierten Zwiebeln und etwas Butter vermischt& ein klassisches und wohltuendes bayerisches Gericht& das als Beilage oder leichte Hauptspeise serviert wird.
Als ich Spaetzle mit karamellisierten Zwiebeln zum ersten Mal für meine Familie gekocht habe& war ich überrascht& wie einfach sie gelingen und wie begeistert alle davon waren.
What's for Dinner Tonight? 🤔
Stop stressing. Get 10 fast recipes that actually work on busy nights.
Free. No spam. Just easy meals.
Zutaten
- Weizenmehl: Für den Spaetzleteig verwenden Sie 2 Tassen (250 g) Allzweckmehl.
- Feines Meersalz: Eine halbe Teelöffel für den Geschmack.
- Geriebene Muskatnuss: Ein Viertel Teelöffel für das typische Aroma.
- Eier: Drei große Eier geben dem Teig Bindung.
- Milch: Eine halbe Tasse (120 ml) Vollmilch sorgt für die richtige Konsistenz.
- Butter: Zwei Esslöffel zum Fertigstellen der Spaetzle.
- Gelbe Zwiebeln: Zwei große Zwiebeln& dünn geschnitten& für die Karamellisierung.
- Butter: Zwei Esslöffel zum Karamellisieren der Zwiebeln.
- Salz: Eine halbe Teelöffel zum Würzen der Zwiebeln.
- Zucker: Eine halbe Teelöffel für die Süße der Zwiebeln.
- Schwarzer Pfeffer: Nach Geschmack& frisch gemahlen.
- Petersilie: Zwei Esslöffel frisch gehackt zum Servieren (optional).
Tired of Takeout? 🥡
Get 10 meals you can make faster than delivery arrives. Seriously.
One email. No spam. Unsubscribe anytime.
Anleitung
- Spaetzleteig zubereiten:
- Mehl& Salz und Muskatnuss in einer großen Schüssel vermengen. In der Mitte eine Mulde formen& Eier und Milch hineingeben und mit einem Holzlöffel zu einem glatten& elastischen Teig verrühren. Teig 10 Minuten ruhen lassen.
- Zwiebeln karamellisieren:
- In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Butter bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen. Zwiebeln& Salz und Zucker zugeben. Unter regelmäßigem Rühren 25 bis 30 Minuten lang karamellisieren& bis die Zwiebeln tief goldbraun und süß sind. Mit Pfeffer abschmecken.
- Spaetzle kochen:
- In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Mit einer Spaetzle-Presse oder einem Sieb mit großen Löchern den Teig portionsweise ins Wasser drücken. 2 bis 3 Minuten kochen& bis die Spaetzle an die Oberfläche steigen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und beiseite stellen.
- Gericht fertigstellen:
- In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gekochten Spaetzle dazugeben und 2 bis 3 Minuten leicht anbraten. Karamellisierte Zwiebeln einrühren und alles vermischen. Nach Geschmack abschmecken.
- Servieren:
- In eine Servierschüssel geben& nach Wunsch mit Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Merken Dieses Gericht erinnert mich an gemütliche Winterabende& an denen meine Familie sich über frische Spaetzle mit Zwiebeln freut.
Still Scrolling? You'll Love This 👇
Our best 20-minute dinners in one free pack — tried and tested by thousands.
Trusted by 10,000+ home cooks.
Notizen und Varianten
Für noch mehr Aroma kann die Butter vor dem Anbraten der Spaetzle braun gebrannt werden. Wer es herzhafter mag& bestreut die heißen Spaetzle zusätzlich mit geriebenem Emmental oder Gruyère.
Werkzeuge und Allergene
Sie benötigen eine große Schüssel& einen Holzlöffel& eine große Pfanne& eine Spaetzle-Presse oder ein grobmaschiges Sieb& einen Schaumlöffel und einen großen Topf. Enthält Gluten& Ei und Milchprodukte.
Nährwerte
Pro Portion: 330 Kalorien& 13 g Fett& 44 g Kohlenhydrate& 10 g Protein.
Merken 
Servieren Sie die Spaetzle direkt heiß& damit sie ihre himmlische Textur und den aromatischen Geschmack behalten. Viel Freude beim Genießen!
Fragen und Antworten zum Rezept
- → Welche Mehlsorte eignet sich am besten für Spaetzle?
Weizenmehl Type 405 ist ideal für lockere Spaetzle. Alternativ funktioniert auch Dinkelmehl für nussiges Aroma.
- → Wie bekomme ich die Zwiebeln richtig süß und goldbraun?
Die Zwiebeln langsam bei mittlerer Hitze mit Butter, Salz und Zucker anbraten und regelmäßig umrühren; Geduld zahlt sich aus.
- → Kann das Gericht vorbereitet werden?
Ja, die Zwiebeln lassen sich bis zu 2–3 Tage im Voraus karamellisieren und im Kühlschrank aufbewahren.
- → Welche Küchengeräte sind nötig?
Benötigt werden eine große Schüssel, Kochlöffel, Pfanne, Topf, Spaetzle-Sieb oder -Presse sowie Schaumlöffel.
- → Ist die Speise vegetarisch?
Ja, alle Zutaten sind rein vegetarisch. Für vegane Varianten kann Butter durch Magarine ersetzt werden.
- → Mit welchen Gerichten harmoniert Spaetzle besonders gut?
Spaetzle passen ideal zu Braten, Pilzragouts oder einem frischen grünen Salat.
