# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 - 1,1 Pfund frische Schwarze Johannisbeeren, gewaschen und entstielt
02 - 3 1/4 Tassen jamaikanischer dunkler Rum
→ Süßung
03 - 1 1/8 Tassen kristallzucker
04 - 1 Vanilleschote, der Länge nach aufgeschnitten (optional)
→ Optionale Aromen
05 - 1 kleiner Zimtstange
06 - Schale von 1/2 Zitrone (ohne weiße Haut)
# Zubereitung:
01 - Die Schwarzen Johannisbeeren in ein großes, sauberes Glasgefäß oder eine Flasche geben (mindestens 1,5 Liter Fassungsvermögen).
02 - Den Zucker, die Vanilleschote (falls verwendet), die Zimtstange und die Zitronenschale zu den Beeren geben.
03 - Den jamaikanischen Rum über die Zutaten gießen und sicherstellen, dass die Früchte vollständig bedeckt sind.
04 - Das Gefäß fest verschließen und vorsichtig schütteln, um einen Teil des Zuckers aufzulösen.
05 - Das Gefäß an einem kühlen, dunklen Ort für 14 Tage lagern und alle 2-3 Tage vorsichtig schütteln, damit sich die Aromen verbinden und der Zucker sich auflöst.
06 - Nach 14 Tagen die Mischung durch ein feines Sieb mit Käsetuch in eine saubere Flasche abgießen und die Feststoffe entfernen.
07 - Die Flasche verschließen und den Likör mindestens 2 weitere Tage ruhen lassen, bevor er serviert wird, damit sich die Aromen harmonisieren.
08 - Pur genießen, auf Eis servieren oder in Cocktails verwenden.
