Merken Discover the rich, deep flavors of the Caribbean with this Homemade Black Currant Rum Liqueur. By infusing premium Jamaican dark rum with the tart sweetness of fresh blackcurrants, you create a sophisticated spirit that boasts a stunning ruby color and complex berry notes. This recipe is a beautiful way to preserve the essence of summer fruit in a shelf-stable, gift-worthy bottle.
Merken Patience is the secret ingredient here. Over the course of two weeks, the sugar slowly draws out the juices from the blackcurrants, while the cinnamon and vanilla add layers of warmth and depth. The result is a smooth, luscious liqueur that rivals any store-bought alternative.
Ingredients
- Main Ingredients: 500 g fresh blackcurrants (washed and stemmed), 750 ml Jamaican dark rum
- Sweetening: 250 g granulated sugar, 1 vanilla bean (split, optional)
- Optional Aromatics: 1 small cinnamon stick, zest of 1/2 lemon (avoid the white pith)
Instructions
- Step 1
- Place the washed and stemmed blackcurrants in a large, clean glass jar or bottle with at least a 1.5-liter capacity.
- Step 2
- Add the granulated sugar, split vanilla bean (if using), cinnamon stick, and lemon zest to the jar.
- Step 3
- Pour the Jamaican dark rum over the ingredients, making sure the fruit is completely submerged.
- Step 4
- Seal the container tightly and shake it gently to help dissolve some of the sugar.
- Step 5
- Store the jar in a cool, dark place for 14 days, giving it a gentle shake every 2–3 days to help the sugar dissolve and the flavors meld.
- Step 6
- After the 14-day infusion, strain the mixture through a fine mesh strainer lined with cheesecloth into a clean bottle, discarding the solids.
- Step 7
- Seal the bottle and let the liqueur rest for at least 2 more days before serving to allow the flavors to harmonize perfectly.
- Step 8
- Serve your homemade liqueur neat, over ice, or as a base for premium cocktails.
Zusatztipps für die Zubereitung
For long-term storage, keep the liqueur in a cool, dark place; it will remain delicious for up to 1 year. Always ensure your storage bottles are sterilized to maintain the quality and shelf life of your spirit.
Varianten und Anpassungen
If you prefer a more intense berry flavor, you can extend the infusion period up to 1 month. Additionally, you can adjust the sweetness to your personal preference by adding a little more sugar after the initial 14-day rest.
Serviervorschläge
This vibrant liqueur is stunning when drizzled over vanilla ice cream or other fruit-based desserts. It also serves as an excellent ingredient in cocktails, adding a deep fruity complexity and a beautiful ruby hue.
Merken Your Black Currant Rum Liqueur is now ready to be enjoyed. Whether shared with friends on a warm evening or sipped slowly by the fire, this homemade creation brings a taste of artisanal luxury to any occasion.
Fragen und Antworten zum Rezept
- → Wie lange muss der Likör ziehen?
Der Likör sollte mindestens 14 Tage an einem kühlen, dunklen Ort ziehen. Für intensiveres Aroma kann die Ziehzeit auf bis zu einem Monat verlängert werden.
- → Welcher Rum eignet sich am besten?
Jamaikanischer dunkler Rum empfiehlt sich aufgrund seines kräftigen Charakters. Auch andere dunkle Rumsorten mit mindestens 40% Alkoholgehalt sind geeignet.
- → Kann die Zuckermenge angepasst werden?
Ja, nach der anfänglichen Infusion kann die Süße nach Geschmack angepasst werden. Bei Bedarf einfach weiteren Zucker zugeben und auflösen lassen.
- → Wie wird der Likör am besten aufbewahrt?
Lagern Sie den Likör in einem verschlossenen Glasbehälter an einem kühlen, dunklen Ort. Bei korrekter Lagerung hält er sich bis zu einem Jahr.
- → Wofür lässt sich dieser Likör verwenden?
Er eignet sich hervorragend pur, auf Eis serviert, als Basis für fruchtige Cocktails oder als Dessert-Topping über Eiscreme.