# Zutaten:
→ Pfannkuchenteig
01 - 4 große Eier
02 - 1 Tasse (8 fl oz) Vollmilch
03 - 1 Tasse (4,4 oz) Allzweckmehl
04 - 2 EL (2 EL) ungesalzene Butter, geschmolzen (plus zusätzlich etwas für die Pfanne)
05 - 1 EL (12 g) Zucker
06 - 1/4 TL Salz
07 - 1 TL Vanilleextrakt
→ Belag
08 - 2 Tassen (2 Tassen) saisonale Früchte, gewaschen und in Scheiben geschnitten (z. B. Erdbeeren, Blaubeeren, Pfirsiche, Pflaumen)
09 - 3 EL (3 EL) Honig
10 - 1/2 TL gemahlener Zimt (optional)
11 - Puderzucker zum Bestäuben (optional)
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Ofen auf 425°F vor. Stellen Sie eine 10-12 Zoll große ofenfeste Pfanne oder Auflaufform in den Ofen, damit sie heiß wird.
02 - Vermengen Sie Eier, Milch, Mehl, geschmolzene Butter, Zucker, Salz und Vanilleextrakt in einem Mixer oder einer Schüssel und schlagen Sie die Masse, bis sie glatt und schaumig ist.
03 - Nehmen Sie die heiße Pfanne vorsichtig aus dem Ofen, geben Sie ein kleines Stück Butter hinein und schwenken Sie es, um Boden und Seiten zu bedecken.
04 - Gießen Sie den Teig in die heiße Pfanne und stellen Sie diese zurück in den Ofen.
05 - Backen Sie den Pfannkuchen für 18–20 Minuten, bis er aufgegangen und an den Rändern goldbraun ist.
06 - Während der Pfannkuchen backt, waschen, entstielen und schneiden Sie die Früchte nach Bedarf.
07 - Entnehmen Sie den Pfannkuchen aus dem Ofen. Er wird beim Abkühlen etwas zusammenfallen.
08 - Mit den saisonalen Früchten belegen, Honig darüberträufeln und nach Wunsch mit Puderzucker und Zimt bestäuben. In Stücke schneiden und sofort servieren.
