Herzhafter Auflauf mit Sauerkraut, Kartoffeln, würziger Wurst und süßen Ahorn-Glasuräpfeln, perfekt ausgewogen.
# Zutaten:
→ Gemüse & Obst
01 - 1 große Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
02 - 2 große Äpfel (vorzugsweise Granny Smith oder Honeycrisp), entkernt und in Scheiben geschnitten
03 - 3 mittelgroße Yukon-Gold-Kartoffeln, geschält und dünn geschnitten
04 - 2 Tassen Sauerkraut, abgetropft und gespült
→ Fleisch
05 - 14 Unzen geräucherte Wurst (Kielbasa oder Bratwurst), in Scheiben geschnitten
→ Milchprodukte
06 - ½ Tasse Schlagsahne
07 - 1 Tasse geriebener Gruyère- oder Schweizer Käse
→ Glasur
08 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter
09 - 2 Esslöffel reiner Ahornsirup
→ Gewürze
10 - 1 Teelöffel Kümmelsamen (optional)
11 - ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
12 - ½ Teelöffel Salz (plus nach Geschmack)
→ Sonstiges
13 - 1 Esslöffel Olivenöl
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Backofen auf 375°F vor. Fetten Sie eine 9x13-Zoll-Auflaufform leicht ein.
02 - Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Zwiebeln hinzu und dünsten Sie sie 5 Minuten, bis sie weich sind. Fügen Sie die Wurstschnitten hinzu und braten Sie diese 3–4 Minuten an, bis sie leicht gebräunt sind. Vom Herd nehmen.
03 - Schmelzen Sie die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Apfelscheiben hinzu und sautieren Sie sie 3 Minuten. Beträufeln Sie die Äpfel mit Ahornsirup und kochen Sie sie weitere 3–4 Minuten, bis sie goldgelb und glasiert sind. Beiseite stellen.
04 - Legen Sie die Hälfte der Kartoffelscheiben in die vorbereitete Auflaufform. Verteilen Sie darauf die Hälfte des Sauerkrauts, die Hälfte der Wurst-Zwiebel-Mischung und die Hälfte der glasierten Äpfel. Bestreuen Sie alles mit der Hälfte des Käses und, falls verwendet, den Kümmelsamen.
05 - Wiederholen Sie die Schichtfolge mit den restlichen Kartoffeln, Sauerkraut, Wurst-Zwiebel-Mischung, Äpfeln, Käse und Kümmel.
06 - Gießen Sie die Schlagsahne gleichmäßig über den Auflauf. Würzen Sie mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack.
07 - Decken Sie die Form mit Folie ab und backen Sie den Auflauf 30 Minuten. Entfernen Sie die Folie und backen Sie weitere 15 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und sprudelnd ist.
08 - Lassen Sie den Auflauf vor dem Servieren 10 Minuten ruhen.
