Merken Ein festliches und elegantes herzhaftes Gebäck in Form einer Weihnachtsstern-Blüte, gefüllt mit Kräuter-Frischkäse und sonnengetrockneten Tomaten—perfekt für die Feiertagsgastfreundschaft.
Ich habe diesen Weihnachtsstern zum ersten Mal für ein Familienfest gemacht und er war ein absoluter Hit.
Ingredients
- Blätterteig: 2 Blätter gefrorener Blätterteig, aufgetaut
- Eiwäsche: 1 Ei, verquirlt
- Füllung: 200 g Frischkäse, weich; 50 g geriebener Parmesan; 2 EL frisches Basilikum, gehackt; 2 EL frische Schnittlauchröllchen; 1 Knoblauchzehe, gehackt; ¼ TL frisch gemahlener Pfeffer; ½ TL Zitronenschale
- Garnitur: 6 sonnengetrocknete Tomaten, fein gehackt; 1 EL Olivenöl; 2 EL Pinienkerne (optional); frische Basilikumblätter zur Dekoration
Instructions
- Backofen vorheizen:
- Den Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Füllung mischen:
- In einer Schüssel Frischkäse, Parmesan, Basilikum, Schnittlauch, Knoblauch, Pfeffer und Zitronenschale gut vermengen.
- Blätterteig vorbereiten:
- Ein Blätterteigblatt auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und die Füllung gleichmäßig auftragen, dabei einen 1 cm (½ Zoll) breiten Rand frei lassen.
- Tomaten bestreuen:
- Die gehackten sonnengetrockneten Tomaten über die Füllung streuen.
- Zweites Blätterteigblatt auflegen:
- Das zweite Blätterteigblatt darüber legen und die Ränder sanft andrücken, um sie zu verschließen.
- Teig auf das Backblech legen:
- Den gefüllten Blätterteig auf das vorbereitete Backblech legen.
- Glas in die Mitte stellen und schneiden:
- Ein kleines Glas umgedreht in die Mitte stellen (nicht durchschneiden). Mit einem scharfen Messer den Teig vom Glas nach außen in 16 gleichmäßige Streifen schneiden.
- Streifen drehen:
- Jeden Streifen zweimal vom Zentrum weg drehen, um Blütenblätter zu formen.
- Mit Ei bestreichen und garnieren:
- Den gesamten Teig mit Eiwäsche bestreichen. Pinienkerne über die Blütenblätter streuen, falls verwendet.
- Backen:
- 22–25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und aufgegangen ist.
- Glas entfernen & Garnieren:
- Das Glas entfernen, die Mitte mit zusätzlichen sonnengetrockneten Tomaten und frischen Basilikumblättern garnieren, um einen Weihnachtsstern zu imitieren.
- Abkühlen lassen:
- Leicht abkühlen lassen vor dem Servieren.
Merken Dieses Gericht zaubert bei meiner Familie immer ein Lächeln aufs Gesicht und wird gern zu besonderen Anlässen serviert.
Zusätzliche Hinweise
Für einen intensiveren Geschmack können Sie eine Prise zerstoßenen roten Pfeffer zur Füllung geben.
Variationen
Statt sonnengetrockneter Tomaten können geröstete rote Paprika verwendet werden, um der Füllung eine andere Note zu verleihen.
Serviervorschläge
Dieser Blätterteig-Weihnachtsstern passt hervorragend zu einem leichten Weißwein wie Sauvignon Blanc.
Merken Dieser Weihnachtsstern ist einfach herzustellen und beeindruckt mit seiner festlichen Optik und dem köstlichen Geschmack.
Fragen und Antworten zum Rezept
- → Wie kann man den Blätterteig am besten formen?
Nachdem die Füllung aufgetragen ist, sollte der zweite Teig ausgewalzt und die Ränder fest verschlossen werden. Ein Glas in der Mitte verhindert das Durchschneiden. Die Streifen werden zweimal gedreht, um Blütenblätter zu formen.
- → Welche Kräuter passen zur Füllung?
Basilikum und Schnittlauch verleihen der Füllung Frische und harmonieren wunderbar mit dem cremigen Käse sowie den Tomaten.
- → Kann man die sonnengetrockneten Tomaten ersetzen?
Roasted rote Paprika sind eine leckere Alternative, die ebenfalls für Farb- und Geschmacksvielfalt sorgt.
- → Wie erhält man eine goldbraune Kruste?
Das bestreichen mit verquirltem Ei vor dem Backen sorgt für eine appetitliche Farbe und Glanz.
- → Gibt es Tipps für eine knusprige Textur?
Der Teig sollte gut gekühlt bleiben bis zum Backen und auf Backpapier gebacken werden, um die Knusprigkeit zu bewahren.