Merken Ein lebhaftes, mediterran inspiriertes Vorspeisenplatte mit einer farbenfrohen Auswahl an Oliven, Kirschtomaten, Käse und frischen Kräutern, wunderschön in einer festlichen Girlandenform arrangiert – perfekt für spontane Gäste.
Ich bereite diese bunte Platte oft für Familienfeste zu und ernte jedes Mal großes Lob für das dekorative Arrangement und den Geschmack.
Ingredients
- Frische Produkte: 2 Tassen gemischte Kirschtomaten (rot, gelb oder orange), ganz oder halbiert; 1 Tasse kernlose grüne Trauben (optional, für zusätzliche Süße); 1 Tasse frische Basilikumblätter; 1 Tasse frische Rosmarinzweige (zur Dekoration)
- Oliven: 1 Tasse entkernte Kalamata-Oliven; 1 Tasse entkernte grüne Castelvetrano-Oliven
- Käse: 200 g frische Mozzarellakugeln (Bocconcini oder Ciliegine); 100 g Feta, gewürfelt
- Beilagen: 1/2 Tasse marinierte Artischockenherzen, geviertelt; 1/2 Tasse geröstete rote Paprika, in Scheiben; 1/2 Tasse geröstete Pinienkerne (optional); knusprige Brotscheiben oder glutenfreie Cracker zum Servieren
- Dressing (optional): 2 EL natives Olivenöl extra; 1 EL Balsamglaze; frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Schritt 1:
- Die Rosmarinzweige in einer großen, kreisförmigen Kranzform auf einer Platte oder Holzbrett anordnen, um die Basis der Girlande zu bilden.
- Schritt 2:
- Kirschtomaten, gemischte Oliven, Mozzarellakugeln, Feta-Würfel, Trauben (wenn verwendet), Artischockenherzen und geröstete rote Paprika abwechselnd über den Rosmarin schichten, um einen festlichen Look zu erzielen.
- Schritt 3:
- Frische Basilikumblätter im gesamten Kranz verteilen für Aroma und Farbe.
- Schritt 4:
- Die Pinienkerne, falls verwendet, darüber streuen.
- Schritt 5:
- Vor dem Servieren mit Olivenöl und Balsamglaze beträufeln. Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschließen.
- Schritt 6:
- Mit Brotscheiben oder glutenfreien Crackern servieren.
Merken Diese Platte bringt immer unsere Familie zusammen, wenn wir zusammenkommen, und sorgt für fröhliche Gespräche und Genuss.
Tipps zur Aufbewahrung
Die Girlande kann bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden, am besten in einem luftdichten Behälter, wobei das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt wird.
Variationsmöglichkeiten
Fügen Sie dünn geschnittenen Prosciutto oder Salami für eine nicht-vegetarische Variante hinzu oder experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten.
Empfohlene Getränke
Ein frischer Sauvignon Blanc oder ein leichter Pinot Grigio passen hervorragend zu dieser Vorspeise.
Merken Mit diesem Rezept zaubern Sie im Handumdrehen eine elegante und köstliche Vorspeise, die jeden Anlass bereichert.
Fragen und Antworten zum Rezept
- → Wie lässt sich die Platte am besten vorbereiten?
Rosmarinzweige als Basis auslegen, dann in wechselnden Farben Oliven, Tomaten, Käse und Paprika anordnen. Zum Schluss mit Basilikum und Nüssen bestreuen.
- → Welche Käse passen besonders gut dazu?
Frische Mozzarella-Kugeln und würziger Feta ergänzen die mediterranen Aromen harmonisch und sorgen für Cremigkeit.
- → Wie kann man die Girlande vegan gestalten?
Den Käse einfach durch pflanzliche Alternativen ersetzen oder komplett weglassen, dann bleibt die Platte vegan und lecker.
- → Welche Getränke harmonieren mit der Platte?
Ein trockener Weißwein wie Sauvignon Blanc oder Pinot Grigio unterstreicht die frischen und würzigen Aromen perfekt.
- → Kann man Nüsse durch andere Zutaten ersetzen?
Ja, geröstete Walnüsse oder Mandeln sind eine tolle Alternative zu Pinienkernen und sorgen für angenehm knusprige Akzente.