# Zutaten:
→ Fleischbällchen
01 - 1.1 lbs gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
02 - 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
03 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 1 großes Ei
05 - ¼ cup Milch
06 - 2 Scheiben Weißbrot, Rinde entfernt
07 - 2 tbsp frische Petersilie, fein gehackt
08 - 1 tsp deutscher oder Dijon-Senf
09 - 1 tsp Salz
10 - ½ tsp gemahlener schwarzer Pfeffer
11 - ½ tsp süßes Paprikapulver
12 - ½ tsp getrockneter Majoran (optional)
13 - 1 tbsp Pflanzenöl zum Einfetten
→ Schnelle Senfsauce
14 - 1 tbsp ungesalzene Butter
15 - 1 tbsp Weizenmehl
16 - 1 cup natriumreduzierte Hühner- oder Gemüsebrühe
17 - 2 tbsp deutscher oder Dijon-Senf
18 - ½ cup Schlagsahne
19 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
20 - 1 tsp Zitronensaft (optional)
# Zubereitung:
01 - Den Backofen auf 400°F vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Pflanzenöl leicht einfetten.
02 - Weißbrotscheiben 3 bis 4 Minuten in Milch einweichen, bis sie weich sind. Überschüssige Milch ausdrücken und das Brot in einer großen Schüssel zerbröseln.
03 - Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Petersilie, Senf, Salz, Pfeffer, Paprika und Majoran zum Brot geben. Vorsichtig vermengen, bis alles gut verbunden ist, aber nicht zu stark durchkneten.
04 - Mit feuchten Händen 8 bis 10 gleich große Fleischbällchen formen und auf das vorbereitete Backblech legen.
05 - Die Fleischbällchen 20 bis 25 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Nach der Hälfte der Zeit wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.
06 - Inzwischen Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl einrühren und 1 Minute anschwitzen.
07 - Brühe langsam unter ständigem Rühren dazugießen, sodass keine Klümpchen entstehen. 2 bis 3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
08 - Senf und Schlagsahne unterrühren. Weitere 2 bis 3 Minuten köcheln, bis die Sauce glatt und sämig ist. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
09 - Die heißen Fleischbällchen mit der warmen Senfsauce übergießen und sofort servieren.
