# Zutaten:
→ Lebkuchenplatten
01 - 3 Tassen (375 g) Weizenmehl (Type 405)
02 - 3/4 Tasse (150 g) brauner Zucker
03 - 1/2 Tasse (120 g) ungesalzene Butter, weich
04 - 2/3 Tasse (225 g) Melasse
05 - 1 großes Ei
06 - 1 TL Natron
07 - 1 EL gemahlener Ingwer
08 - 2 TL gemahlener Zimt
09 - 1/2 TL gemahlene Nelken
10 - 1/2 TL gemahlene Muskatnuss
11 - 1/2 TL Salz
→ Zuckerguss (Royal Icing)
12 - 2 große Eiweiß (oder 4 EL pasteurisierte Eiweiß)
13 - 3 1/2 Tassen (420 g) Puderzucker, gesiebt
14 - 1/2 TL Zitronensaft
→ Dekoration
15 - 1 Tasse gemischte Süßigkeiten (Gummibärchen, Mini-Salzstangen, Schokoladenchips, Streusel, Zuckerstangen etc.)
16 - 1/2 Tasse Kokosraspel (optional, für Schneeeffekt)
17 - 1/4 Tasse Mini-Marshmallows (optional)
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor. Legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus.
02 - In einer großen Schüssel Butter und braunen Zucker mit einem elektrischen Mixer schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Melasse und Ei hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
03 - In einer separaten Schüssel Mehl, Natron, Ingwer, Zimt, Nelken, Muskatnuss und Salz gut vermengen.
04 - Die trockenen Zutaten nach und nach unter die feuchte Mischung rühren, bis ein glatter, gut formbarer Teig entsteht.
05 - Teig halbieren und jede Hälfte zwischen zwei Backpapieren etwa 6 mm (1/4 Zoll) dick ausrollen. Mithilfe einer Schablone oder Vorlage die Lebkuchenplatten zuschneiden: 2 Wände (10x15 cm), 2 Dachstücke (13x18 cm), 2 Seitenwände (10x13 cm).
06 - Die zugeschnittenen Platten auf die Backbleche legen und 12-15 Minuten backen, bis die Ränder fest sind. Komplett auf einem Gitter abkühlen lassen.
07 - Eiweiß in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Nach und nach Puderzucker und Zitronensaft einrieseln lassen und weiterschlagen, bis eine dicke, glänzende Konsistenz entsteht. In einen Spritzbeutel mit feiner Tülle füllen.
08 - Mit dem Zuckerguss die Kanten der Lebkuchenplatten bestreichen und vorsichtig zusammensetzen. Die Teile einige Minuten fixieren und dann 30 Minuten ruhen lassen, damit der Guss fest wird.
09 - Mit dem restlichen Zuckerguss Verzierungen auftragen und Zuckerstücke, Kokosraspel sowie Mini-Marshmallows nach Wunsch anbringen. Das Haus trocknen lassen, bis der Guss vollständig ausgehärtet ist.
