Merken Ich habe dieses Gericht an einem dreckigen Dienstagabend entdeckt, als absolut nichts im Kühlschrank zusammenzupassen schien. Mein Mann kam früher als erwartet nach Hause, und ich wusste nicht, was ich kochen sollte. Also habe ich einfach alles zusammengewürfelt, was ich finden konnte – Reis, Hähnchen, Pesto. Das Ergebnis war so überraschend gut, dass es seitdem zu unserem absoluten Lieblingsessen an stressigen Abenden geworden ist.
Erinnerst du dich an diesen Abend, als du dich erschöpft von der Arbeit hingesetzt hast und nicht einmal die Energie aufbringen konntest, über das Abendessen nachzudenken? Ich war an diesem Punkt, als ich dieses Hähnchen-Pesto-Reis-Auflauf zum ersten Mal servierte. Mein Mann hat nach dem ersten Bissen einfach die Augen verdreht und gesagt: Das müssen wir öfter machen.
Zutaten
- 2 große Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut: Würfle sie in 2-3 cm große Stücke – so wird alles gleichzeitig gar und gleichmäßig
- 1 ½ Tassen (285 g) Langkornreis: Verwende unbedingt ungekochten Reis, der im Ofen gart – das ist das ganze Geheimnis hinter diesem einfachen Gericht
- 2 Tassen (480 ml) Hühnerbrühe: Niedriger Natriumgehalt gibt dir die Kontrolle über die Salzmänge
- 1 Tasse (240 ml) Vollmilch: Macht den Reis unglaublich cremig, ohne dass du Sahne verwenden musst
- 1 Tasse (120 g) geriebener Mozzarella: Zieh ihn grob, damit er schön schmilzt und knusprige Stellen bekommt
- ½ Tasse (60 g) Parmesan: Der Schlüssel zu diesem herzhaften italienischen Geschmack, den alle lieben
- ½ Tasse (120 g) Basilikum-Pesto: Selbstgemacht ist toll, aber ein gutes Pesto aus dem Glas funktioniert absolut hervorragend
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt: Presst sie direkt in die Mischung – so verteilt sich der Geschmack am besten
- 1 TL getrocknete italienische Kräuter: Eine einfache Möglichkeit, mehr Tiefe zu bekommen, ohne dass du frische Kräuter suchen musst
- ½ TL Salz und ¼ TL schwarzer Pfeffer: Genug Würze, um den Geschmack hervorzuheben, ohne zu überwältigen
- 1 Tasse (150 g) Kirschtomaten, halbiert: Sie werden im Ofen süß und saftig – eine schöne Abwechslung zur cremigen Basis
- 1 Tasse (150 g) Babyspinat, grob gehackt: Optional, aber so eine schöne Art, heimlich etwas Grünes in das Essen zu schmuggeln
Anweisungen
- Ofen vorheizen:
- Heiz den Ofen auf 190°C (375°F) vor und fette eine 23x33 cm Backform leicht ein – so bleibt nichts kleben.
- Alles mischen:
- Gib den ungekochten Reis, die Hühnerbrühe, Milch, Pesto, Knoblauch, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer direkt in die Backform und verrühre alles, bis sich das Pesto gleichmäßig verteilt hat.
- Hähnchen und Gemüse hinzufügen:
- Füge das gewürfelte Hähnchen, die Kirschtomaten und den Babyspinat hinzu und rühre everything durch, damit es gleichmäßig verteilt ist.
- Käse darüberstreuen:
- Verteile den Mozzarella und Parmesan gleichmäßig über der Oberfläche – hier kannst du nicht sparen.
- Abdecken und backen:
- Deck die Form fest mit Alufolie ab und backe sie 35 Minuten lang – so gart der Reis schön sanft und bleibt cremig.
- Überbacken:
- Zieh die Folie ab und backe weitere 10-15 Minuten, bis der Reis weich ist, das Hähnchen durchgegart ist und der Käse goldbraun und blubbrig ist.
- Ruhen lassen:
- Lass das Gericht 5-10 Minuten ruhen, bevor du es servierst – so setzt sich alles und wird noch schöner cremig.
Merken Nachdem ich dieses Reiset zum ersten Mal für meine Familie gemacht hatte, hat meine Schwester sofort angerufen und nach dem Rezept gefragt. Jetzt macht sie es jeden zweiten Freitag für ihre drei Jungen, und sie sagt, es ist das einzige Essen, bei dem alle Teller leer bleiben.
Zutaten anpassen
Wenn du weniger Zeit hast, verwende 2 Tassen gekochtes Hähnchen vom Grill und reduziere die Backzeit um 10 Minuten. Ich habe das an einem Mittwochabend gemacht, als ich absolut keine Energie hatte, und es war genauso gut. Für extra Gemüse kannst du Würfelzucchini, Paprika oder Champignons hinzufügen – einfach alles zusammen in die Form werfen.
Reisvariationen
Probier braunen Reis für mehr Ballaststoffe – aber füge eine halbe Tasse mehr Flüssigkeit hinzu und backe 10-15 Minuten länger. Ich habe das einmal gemacht, als ich gesünder essen wollte, und es hat überraschend gut funktioniert. Die Textur ist etwas herzhafter, aber der Geschmack ist genauso gut.
Servieren und aufbewahren
Dieses Gericht schmeckt noch besser am nächsten Tag, wenn sich die Geschmäcker über Nacht properly verbunden haben. Ich liebe es, Reste für das Mittagessen am nächsten Tag mitzunehmen. Bewahre es im Kühlschrank bis zu 4 Tage oder friere portionsweise für bis zu 3 Monate ein.
- Lass es vor dem Einfrieren vollständig abkühlen und verwende luftdichte Behälter
- Beim Aufwärmen einen Spritzer Wasser oder Milch hinzufügen, wenn es zu trocken wirkt
- Bei 350°F (175°C) etwa 20-25 Minuten aufwärmen, bis es heiß blubbert
Merken Das Schöne an diesem Rezept ist, dass es sich an jedes Abenteuer anpassen lässt. Wenn du Freunde eingeladen hast und beeindrucken möchtest, ohne in der Küche zu stehen, ist dein Geheimnis hier.
Fragen und Antworten zum Rezept
- → Wie kann ich das Gericht glutenfrei halten?
Verwenden Sie glutenfreie Brühe und prüfen Sie die Zutaten des Pestos, um mögliche Glutenquellen auszuschließen.
- → Kann ich braunen Reis statt weißen Reis verwenden?
Ja, aber beachten Sie, dass die Garzeit sich um 10–15 Minuten verlängert und Sie die Flüssigkeitsmenge anpassen sollten.
- → Gibt es eine Möglichkeit, das Gericht schneller zuzubereiten?
Sie können vorgegartes oder fertiges Huhn verwenden und die Backzeit entsprechend um etwa 10 Minuten reduzieren.
- → Welche Gemüse passen gut dazu?
Diced Zucchini, Paprika oder Pilze passen wunderbar und können vor dem Backen untergerührt werden.
- → Wie erreiche ich eine schöne goldbraune Käsekruste?
Backen Sie den Auflauf ohne Folie in den letzten 10–15 Minuten, bis der Käse goldgelb und leicht knusprig ist.