Gebackener Auflauf mit Nudeln, Rindfleisch, Gemüse und cremiger Käse-Sauce für ein herzhaftes Familienessen.
# Zutaten:
→ Nudeln
01 - 12 Unzen (350 g) Eiernudeln
→ Fleisch
02 - 1,1 Pfund (500 g) Rinderhackfleisch
→ Gemüse
03 - 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
04 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
05 - 1 mittelgroße Karotte, geraspelt
06 - 1 rote Paprika, gewürfelt
07 - 5 Unzen (150 g) Erbsen, tiefgekühlt
→ Sauce & Milchprodukte
08 - 1 2/3 Tassen (400 ml) Vollmilch
09 - 3/4 Tasse + 1 EL (200 ml) saure Sahne
10 - 7 Unzen (200 g) Emmentaler oder Schweizerkäse, gerieben
11 - 2 EL Tomatenmark
12 - 2 EL Butter
13 - 2 EL Weizenmehl
→ Gewürze
14 - 1 TL getrockneter Majoran
15 - 1 TL Paprika
16 - 1/2 TL Muskatnuss
17 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Belag
18 - 1/4 Tasse (30 g) Semmelbrösel
19 - 1 EL Butter, geschmolzen
# Zubereitung:
01 - Ofen auf 350°F (180°C) vorheizen. Eine große Auflaufform (ca. 2 Liter/2 Quart) einfetten.
02 - Eiernudeln in leicht gesalzenem, kochendem Wasser al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
03 - Rinderhackfleisch in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze braun anbraten und zerteilen. Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Paprika hinzufügen und 5 Minuten weich dünsten. Erbsen, Tomatenmark, Majoran, Paprika und Muskat unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Vom Herd nehmen.
04 - Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl einrühren und 1 Minute anschwitzen. Nach und nach Milch unter Rühren zugießen und 3 Minuten leicht eindicken lassen. Vom Herd nehmen, saure Sahne und die Hälfte des Käses unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
05 - Nudeln, Fleisch-Gemüse-Mischung und Käsesauce in einer großen Schüssel vermengen. In die vorbereitete Auflaufform geben.
06 - Restlichen Käse gleichmäßig über die Oberfläche geben. Semmelbrösel mit der geschmolzenen Butter mischen und darüber streuen.
07 - 35 Minuten im Ofen backen bis die Oberfläche goldgelb und die Sauce blubbernd ist. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
