# Zutaten:
→ Teiggrundlage
01 - 1 cup (2 sticks) ungesalzene Butter, weich
02 - 1 cup Kristallzucker
03 - 1 cup hellbrauner Zucker, gepackt
04 - 2 große Eier
05 - 2 Teelöffel Vanilleextrakt
06 - 2 ½ cups Allzweckmehl
07 - 1 Teelöffel Natron
08 - ½ Teelöffel Salz
09 - 1 cup Zartbitterschokoladenstückchen
→ Kokos-Pekannuss-Topping
10 - ¾ cup evaporierte Milch
11 - ½ cup Kristallzucker
12 - ½ cup hellbrauner Zucker, gepackt
13 - 4 Esslöffel ungesalzene Butter
14 - 2 Eigelb, groß
15 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
16 - 1 cup gesüßte Kokosraspeln
17 - 1 cup gehackte Pekannüsse
# Zubereitung:
01 - Den Ofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Eine ofenfeste 10-Zoll-Pfanne leicht einfetten.
02 - In einer großen Schüssel die Butter mit Kristall- und braunem Zucker cremig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
03 - Die Eier einzeln unterrühren, anschließend den Vanilleextrakt einarbeiten.
04 - In einer separaten Schüssel Mehl, Natron und Salz verquirlen. Die trockenen Zutaten nach und nach unter den feuchten Teig heben, bis gerade vermischt.
05 - Die Schokoladenstückchen vorsichtig unter den Teig heben.
06 - Den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Pfanne verteilen und glattstreichen.
07 - Die Pfanne im Ofen 20–22 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte gerade gesetzt erscheint. Herausnehmen und leicht abkühlen lassen.
08 - Während der Teig backt, in einem mittelgroßen Topf evaporierte Milch, Kristallzucker, braunen Zucker, Butter und Eigelb bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse eindickt (ca. 8–10 Minuten).
09 - Topf vom Herd nehmen und Vanille, Kokosraspeln sowie Pekannüsse unterrühren. 5 Minuten abkühlen lassen.
10 - Das Kokos-Pekannuss-Topping gleichmäßig auf dem noch warmen Boden in der Pfanne verstreichen.
11 - Nach Wunsch die Pfanne 3–5 Minuten zurück in den Ofen stellen, um das Topping zu festigen. Warm servieren, direkt aus der Pfanne.
