Emirati Al Madrooba Dates (Druckansicht)

Cremige Mischung aus Datteln und Ghee, ideal als nahrhafter Genuss zum Frühstück oder Brotaufstrich.

# Zutaten:

→ Dattel-Paste

01 - 400 g entsteinte Medjool-Datteln (weich und frisch bevorzugt)

→ Fett

02 - 3 EL Ghee (geklärte Butter)

→ Aromatisierung (optional)

03 - 1/2 TL gemahlener Kardamom
04 - Prise Meersalz

# Zubereitung:

01 - Falls ganze Datteln verwendet werden, entsteinen und grob hacken.
02 - Ghee in einer mittelgroßen, beschichteten Pfanne bei niedriger Hitze schmelzen.
03 - Datteln in die Pfanne geben und mit einem Holzlöffel oder Spatel 3–5 Minuten ständig umrühren und zerdrücken, bis eine dickflüssige, glatte Paste entsteht.
04 - Gemahlenen Kardamom und eine Prise Salz hinzufügen, gründlich vermengen, bis die Paste glänzend und cremig ist.
05 - Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
06 - Warm oder bei Zimmertemperatur mit frischem Fladenbrot servieren oder pur genießen.

# Expertentipps:

01 -
  • It comes together in 15 minutes flat, perfect for mornings when you need real food, not just quick food.
  • The texture is pure comfort—creamy, spreadable, and somehow both indulgent and energizing at once.
02 -
  • The heat must stay low—rushing this with high heat will make the ghee separate and the dates taste burnt instead of caramelized and sweet.
  • Don't walk away from the pan; constant stirring is what creates that silky texture, not time alone.
03 -
  • If you want extra smoothness, blend your dates in a food processor for 30 seconds before cooking—the paste becomes almost cloud-like.
  • Add chopped pistachios or almonds at the very end for a textural contrast that tastes indulgent and feels special without much extra effort.
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