# Zutaten:
→ Huhn
01 - 1,1 lb entbeinte, hautlose Hähnchenschenkel, in mundgerechte Stücke geschnitten
02 - 2 EL Naturjoghurt
03 - 1 TL gemahlene Kurkuma
04 - 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
05 - 1 TL gemahlener Koriander
06 - 1 TL Chilipulver (optional, nach Geschmack)
07 - 1 TL Salz
→ Reis
08 - 1 1/2 Tassen Basmatireis, gründlich gespült
09 - 2 1/2 Tassen Wasser
→ Gemüse & Aromaten
10 - 2 EL Pflanzenöl oder Ghee
11 - 1 große Zwiebel, fein geschnitten
12 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
13 - 1 EL frischer Ingwer, fein gehackt
14 - 1 große Tomate, gewürfelt
→ Ganze Gewürze
15 - 1 Lorbeerblatt
16 - 4 Nelken
17 - 4 grüne Kardamomkapseln
18 - 1 Zimtstange
→ Garnitur
19 - 2 EL frisch gehackter Koriander
20 - 2 EL gebratene Zwiebeln (optional)
21 - Zitronenspalten
# Zubereitung:
01 - Hähnchenstücke mit Joghurt, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Chilipulver und Salz in einer Schüssel vermengen. Mindestens 10 Minuten, idealerweise bis zu 30 Minuten marinieren.
02 - Öl oder Ghee in einem großen, schweren Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und 6–8 Minuten goldbraun sautieren.
03 - Knoblauch und Ingwer einrühren und etwa 1 Minute anbraten, bis sie duften.
04 - Gewürfelte Tomate hinzufügen und 2–3 Minuten mitgaren, bis sie weich ist.
05 - Lorbeerblatt, Nelken, Kardamomkapseln und Zimtstange einrühren und 1 Minute anrösten, um Aromen freizusetzen.
06 - Mariniertes Hähnchen in den Topf geben und 5–7 Minuten garen, bis es leicht gebräunt und halb durchgegart ist.
07 - Den abgespülten Basmatireis vorsichtig unter das Hähnchen und die Gewürze heben.
08 - Wasser eingießen, zum leichten Kochen bringen. Hitze reduzieren, Topf zudecken und 18–20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar und die Flüssigkeit absorbiert ist.
09 - Vom Herd nehmen und abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen. Reis mit einer Gabel auflockern.
10 - Mit frischem Koriander, gebratenen Zwiebeln und Zitronenspalten garnieren. Sofort servieren.
