# Zutaten:
→ Chimichurri-Sauce
01 - 1 Tasse frische glatte Petersilie, fein gehackt
02 - 2 Esslöffel frisches Oregano, fein gehackt (oder 2 Teelöffel getrocknet)
03 - 3 Knoblauchzehen, gehackt
04 - 1 kleine Schalotte, fein gehackt
05 - 1/2 Teelöffel zerdrückte rote Pfefferflocken
06 - 1/2 Tasse natives Olivenöl extra
07 - 3 Esslöffel Rotweinessig
08 - 1/2 Teelöffel Meersalz
09 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
→ Hähnchen
10 - 2 große Hähnchenbrusthälften ohne Knochen und Haut (etwa 17,6 Unzen)
11 - 1 Esslöffel Olivenöl
12 - 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
13 - 1/2 Teelöffel Salz
14 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
→ Pasta
15 - 12 Unzen Penne, Rigatoni oder Spaghetti
16 - Salz für Nudlewasser
→ Garnish
17 - Zusätzlich gehackte frische Petersilie
18 - Zitronenspalten
# Zubereitung:
01 - In einer mittleren Schüssel Petersilie, Oregano, Knoblauch, Schalotte, rote Pfefferflocken, Olivenöl, Rotweinessig, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen. Beiseite stellen, damit sich die Aromen verbinden.
02 - Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Pasta hinzufügen und nach Packungsanleitung bis al dente kochen. 1/2 Tasse Nudelbrecherwasser zum Späteren reservieren.
03 - Hähnchenbrusthälften mit Olivenöl, geräuchertem Paprikapulver, Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Auf einem vorgeheizten Grill oder in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze 12-15 Minuten garen, bis die innere Temperatur 74°C erreicht. 5 Minuten ruhen lassen, dann in Streifen schneiden.
04 - Gekochte Pasta mit Hähnchenbrusthälften in eine große Schüssel geben. Chimichurri-Sauce großzügig über Pasta und Hähnchen gießen. Mit reserviertem Nudelbrecherwasser vermengen, bis die Konsistenz glatt ist. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.
05 - Auf Serviertellern anrichten. Mit zusätzlicher gehackter Petersilie und Zitronenspalten garnieren.
