Taco Pasta Salat Avocado Doritos (Druckansicht)

Bunter Salat mit Pasta, Doritos, Gemüse und cremigem Avocado-Dressing für den schnellen Genuss.

# Zutaten:

→ Pasta

01 - 12 oz rotini or fusilli pasta

→ Gemüse

02 - 1 cup Kirschtomaten, halbiert
03 - 1 cup konservierte schwarze Bohnen, gespült und abgetropft
04 - 1 cup Maiskörner, frisch oder gefroren
05 - 1 rote Paprika, gewürfelt
06 - ½ rote Zwiebel, fein gehackt
07 - ½ cup schwarze Oliven, in Scheiben
08 - 2 cups Romana-Salat, gehackt

→ Toppings

09 - 2 cups Nacho-Käse Doritos, grob zerkrümelt
10 - 1 cup geriebener Cheddar-Käse
11 - ¼ cup frischer Koriander, gehackt

→ Avocado-Ranch-Dressing

12 - 1 reife Avocado, geschält und entkernt
13 - ½ cup Mayonnaise
14 - ¼ cup Sauerrahm
15 - ¼ cup Buttermilch oder Milch
16 - 2 Esslöffel frischer Limettensaft
17 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
18 - 1 Esslöffel frisches Dill, gehackt oder 1 Teelöffel getrocknet
19 - 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
20 - ½ Teelöffel Zwiebelpulver
21 - ½ Teelöffel Salz
22 - ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer

# Zubereitung:

01 - Die Pasta nach Packungsanleitung bissfest kochen. Abgießen und unter kaltem Wasser spülen, um sie abzukühlen.
02 - In einer großen Salatschüssel die gekochte Pasta, Kirschtomaten, schwarze Bohnen, Mais, Paprika, rote Zwiebel, schwarze Oliven und Romana-Salat vermischen.
03 - Avocado, Mayonnaise, Sauerrahm, Buttermilch, Limettensaft, Knoblauch, Dill, Petersilie, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer in einem Mixer oder einer Küchenmaschine kombinieren. Bis zur cremigen Konsistenz pürieren und nach Geschmack abschmecken.
04 - Das Avocado-Ranch-Dressing über den Salat gießen und sanft durchmischen, bis alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
05 - Den geriebenen Cheddar-Käse und frischen Koriander hinzufügen und erneut durchmischen.
06 - Unmittelbar vor dem Servieren die zerkrümelten Doritos auf den Salat streuen, um die Knusprigkeit zu bewahren.
07 - Sofort servieren oder im Kühlschrank lagern (ohne Doritos) für bis zu 4 Stunden. Doritos erst unmittelbar vor dem Servieren hinzufügen, um ein Aufweichen zu vermeiden.

# Expertentipps:

01 -
  • It actually tastes better than it sounds, with that creamy avocado ranch cutting through the crispy, salty chip coating.
  • You can prep almost everything ahead and only add the Doritos when people are actually ready to eat, which feels like cheating at entertaining.
  • One bowl that somehow satisfies both the vegetable crowd and the people who just want something delicious and slightly messy.
02 -
  • Die Doritos MÜSSEN bis zum letzten Moment separat bleiben, sonst werden Sie in zehn Minuten Mushy Chips haben, und das ganze Gericht verliert seinen besten Vorteil.
  • Nicht zu viel Dressing verwenden—es ist leicht, zu enthusiastisch zu werden und das Ganze in einen glitschigen Brei zu verwandeln, also fügen Sie es schrittweise hinzu und probieren Sie.
03 -
  • Kaufen Sie hochwertige Avocados und lassen Sie sie ein oder zwei Tage zu Hause liegen, bis sie an den Seiten leicht nachgeben—Sie möchten sie perfekt reif, nicht hart oder braun.
  • Verwenden Sie frische Kräuter statt getrockneter, wenn Sie können—der Unterschied im Dressing ist groß und es ist das, was alles zusammenhält und köstlich macht.
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