# Zutaten:
→ Brot & Käse
01 - 4 Scheiben herzhaftes Sauerteig- oder Weißbrot
02 - 4 Scheiben (ca. 4.2 oz) scharfer Cheddar-Käse
03 - 2 Scheiben (ca. 2.1 oz) Monterey Jack Käse (optional)
→ Sriracha Mayo
04 - 3 EL Mayonnaise
05 - 1–1,5 EL Sriracha-Sauce (je nach gewünschter Schärfe)
06 - 1 TL frischer Limettensaft
→ Butter
07 - 2 EL ungesalzene Butter, weich
# Zubereitung:
01 - In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Sriracha-Sauce und Limettensaft glatt verrühren. Nach Geschmack Sriracha anpassen.
02 - Die Brotscheiben auslegen und jeweils eine dünne Schicht Butter auf einer Seite jeder Scheibe verstreichen (diese Seiten sind außen).
03 - Auf den Innenflächen von zwei Brotscheiben den Cheddar und optional Monterey Jack gleichmäßig verteilen.
04 - Die restlichen Brotscheiben mit der gebutterten Seite nach außen auf die belegten Scheiben legen, sodass zwei Sandwiches entstehen.
05 - Eine großzügige Schicht der Sriracha Mayo auf der Außenseite (gebutterte Seite) jedes Sandwiches verteilen.
06 - Eine beschichtete Pfanne oder Grillpfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze vorheizen.
07 - Die Sandwiches mit der Mayo-Seite nach unten in die Pfanne legen. Während die erste Seite gart, die restliche Sriracha Mayo auf die obere Seite streichen.
08 - Die Sandwiches 3–4 Minuten pro Seite sanft mit einem Pfannenwender drücken, bis das Brot goldbraun und knusprig ist und der Käse geschmolzen.
09 - Vom Herd nehmen, 1 Minute abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und warm servieren.
