Pesto Hühnchen Schüssel (Druckansicht)

Zartes Hühnchen in Basilikum-Pesto mit Reis und frischem Gemüse-Mix

# Zutaten:

→ Huhn und Marinade

01 - 1,1 lb Hähnchenbrustfilet oder -schenkel ohne Knochen und Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten
02 - 4 Esslöffel Basilikum-Pesto
03 - 1 Esslöffel Olivenöl
04 - 1/2 Teelöffel Salz
05 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Reis

06 - 1 1/4 Tassen ungekochter Jasmin- oder Basmati-Reis
07 - 2 Tassen Wasser
08 - 1/2 Teelöffel Salz

→ Frisches Gemüse und Toppings

09 - 1 1/2 Tassen Kirschtomaten, halbiert
10 - 1 mittelgroße Gurke, gewürfelt
11 - 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
12 - 1 mittelgroße Avocado, geschnitten
13 - 2 Tassen junger Spinat oder gemischte Salatblätter
14 - 2 Esslöffel geröstete Pinienkerne, optional
15 - Frische Basilikumblätter zum Garnieren

# Zubereitung:

01 - Hähnchenteile, Basilikum-Pesto, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Gut umrühren, abdecken und mindestens 15 Minuten (oder bis zu 2 Stunden im Kühlschrank) marinieren.
02 - Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. In einem mittleren Topf Wasser und Salz zum Kochen bringen. Reis hinzufügen, Hitze reduzieren, abdecken und 12-15 Minuten garen, bis der Reis weich ist und das Wasser aufgesogen wurde. Vom Herd nehmen und 5 Minuten zugedeckt ruhen lassen. Mit einer Gabel auflockern.
03 - Während der Reis kocht, eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das marinierte Huhn hinzufügen und 6-8 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren, bis das Huhn durch ist und leicht gebräunt.
04 - Kirschtomaten halbieren, Gurke würfeln, Zwiebel und Avocado schneiden und Spinat oder Salatblätter waschen.
05 - Reis auf 4 Schüsseln verteilen. Mit gekochtem Huhn, frischem Gemüse und Salatblättern belegen. Mit gerösteten Pinienkernen bestreuen und mit Basilikumblättern garnieren.
06 - Sofort servieren. Warm oder bei Raumtemperatur genießen.

# Expertentipps:

01 -
  • It comes together in under 45 minutes, which means weeknight dinners don't feel like a production.
  • The pesto does all the heavy lifting flavor-wise, so even if you're not confident in the kitchen, this tastes impressive.
  • It's endlessly customizable depending on what's in your fridge and what you're craving.
02 -
  • Das Hähnchen muss wirklich durchgegart sein, aber nicht austrocknen—die Pesto-Marinade hilft dabei, es saftig zu halten. Verwenden Sie ein schnelles Fleischthermometer für die Gewissheit.
  • Wenn Sie das Pesto selbst machen, verwenden Sie wirklich frisches Basilikum und gewinnen Sie nicht bei den guten Öl oder Nüssen. Das macht den Unterschied zwischen ok und ohhhh aus.
03 -
  • Mariniertücher Hähnchen so lange wie möglich, mindestens eine halbe Stunde, aber gerne über Nacht. Das Pesto mit Öl und Zeit dringt tief ein und macht das Fleisch unglaublich würzig.
  • Rösten Sie Ihre Pinienkerne selbst in einer trockenen Pfanne—zwei Minuten und Sie erhalten diesen kostenlosen nussigen Boost, den gekaufte geröstete Versionen oft nicht haben.
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