Pesto Grilled Cheese Sandwich (Druckansicht)

Knusprig gebackenes Brot trifft cremigen Mozzarella, frisches Pesto und aromatische Tomaten – einfach und herzhaft.

# Zutaten:

→ Brot

01 - 4 Scheiben Sauerteig- oder Landbrot

→ Käse

02 - 4 Unzen (120 g) frischer Mozzarella, in Scheiben geschnitten

→ Pesto

03 - 2 Esslöffel Basilikumpesto (gekauft oder hausgemacht)

→ Gemüse

04 - 4–6 in Öl eingelegte getrocknete Tomaten, abgetropft und in Scheiben geschnitten

→ Zum Grillen

05 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter, weich

# Zubereitung:

01 - Die Brotscheiben auslegen und 1 Esslöffel Pesto gleichmäßig auf zwei Scheiben verteilen.
02 - Mozzarella und die geschnittenen getrockneten Tomaten über das Pesto auftragen.
03 - Die restlichen Brotscheiben als Deckel auflegen, um die Sandwiches zu formen.
04 - Die weiche Butter dünn auf die Außenseite jeder Sandwichhälfte streichen.
05 - Eine antihaftbeschichtete Pfanne oder Grillplatte bei mittlerer bis niedriger Hitze erwärmen.
06 - Die Sandwiches mit der gebutterten Seite nach unten in die Pfanne legen und 3–4 Minuten goldbraun braten.
07 - Die obere Seite mit Butter bestreichen, das Sandwich wenden und weitere 3–4 Minuten unter leichtem Druck braten, bis der Käse schmilzt und beide Seiten goldbraun sind.
08 - Vom Herd nehmen, 1 Minute ruhen lassen, dann in Stücke schneiden und warm servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Die Kombination aus cremigem Mozzarella und herzhaftem Pesto schmeichelt jeder Geschmacksknospe
  • In weniger als 20 Minuten steht ein Restaurant-wertiges Gericht auf dem Tisch
02 -
  • Die Hitze sollte nie zu hoch sein, sonst verbrennt das Brot, bevor der Käse geschmolzen hat
  • Ein sanfter Druck mit dem Pfannenwender sorgt für guten Kontakt zwischen Brot und Käse
03 -
  • Salz das Brot nicht, der Käse und das Pesto bringen bereits genug Würze
  • Eine Pfanne mit Deckel für die letzte Minute hilft, den Käse schneller zu schmelzen
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