Milk Cookie Sandwich Cream (Druckansicht)

Sanfte Kekse mit cremiger Vanillefüllung – zart und köstlich.

# Zutaten:

→ Für die Kekse

01 - 2 Tassen (240 g) Allzweckmehl
02 - 1/2 Tasse (115 g) ungesalzene Butter, erweicht
03 - 2/3 Tasse (130 g) Kristallzucker
04 - 1 großes Ei
05 - 2 Esslöffel (30 ml) Milch
06 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
07 - 1/2 Teelöffel Backpulver
08 - 1/4 Teelöffel Salz

→ Für die Cremefüllung

09 - 1/4 Tasse (60 g) ungesalzene Butter, erweicht
10 - 1 Tasse (120 g) gesiebter Puderzucker
11 - 1 Esslöffel (15 ml) Milch
12 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt

# Zubereitung:

01 - Ofen auf 350°F (175°C) vorheizen und zwei Backbleche mit Pergamentpapier auslegen.
02 - In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz zusammenschlagen.
03 - In einer großen Rührschüssel Butter und Zucker schlagen, bis die Mischung hell und fluffig ist.
04 - Ei, Milch und Vanilleextrakt einrühren, bis alles vermischt ist.
05 - Trockene Zutaten schrittweise hinzufügen und rühren, bis ein weiches Teiggemisch entsteht.
06 - Teig in 1-Zoll-Kugeln formen und 2 Zoll auseinander auf den vorbereiteten Backblechen platzieren.
07 - Jede Kugel vorsichtig mit der Handfläche oder einem Glaspuckel auf etwa 1/4 Zoll Dicke abflachen.
08 - 10 bis 12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.
09 - Butter glatt rühren. Schrittweise Puderzucker hinzufügen, dann Milch und Vanilleextrakt einrühren, bis die Mischung fluffig ist.
10 - Etwa 1 Esslöffel Cremefüllung auf die flache Seite der Hälfte der Kekse verteilen oder spritzen. Mit den restlichen Keksen abdecken, um Sandwiches zu bilden.

# Expertentipps:

01 -
  • Die Zubereitung dauert weniger als 40 Minuten, perfekt für spontane Backgelüste.
  • Die samtige Vanillecremefüllung ist so geschmeidig, dass sie förmlich auf der Zunge zergeht.
  • Jeder Keks sieht aus wie ein kleines Kunstwerk, das Komplimente garantiert.
02 -
  • Die Kekse müssen vollständig erkaltet sein, bevor man sie mit Creme füllt, sonst schmilzt die Füllung und wird rutschig.
  • Wenn die Creme zu steif wird, gib einen Teelöffel Milch hinzu und rühre erneut bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
03 -
  • Nutze einen Eiskrem-Schneider oder einen kleine Schöpfer, um immer gleich große Kugeln zu bekommen, die gleichmäßig garen.
  • Die Füllung mit einem Spritzbeutel aufzutragen macht die Montage einfacher und sieht eleganter aus.
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