Lavendel Honig Panna Cotta (Druckansicht)

Sanfte Lavendel-Honig-Panna-Cotta, cremig und leicht, passt ideal zu frischen Beeren und Blumen.

# Zutaten:

→ Milchprodukte

01 - 2 Tassen Schlagsahne
02 - 1 Tasse Vollmilch

→ Süßungsmittel & Aroma

03 - 1/4 Tasse Honig, plus extra zum Beträufeln
04 - 1 1/2 Teelöffel getrocknete, essbare Lavendelblüten
05 - 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

→ Gelatine

06 - 2 1/4 Teelöffel ungewürzte, pulverisierte Gelatine (1 Päckchen)
07 - 3 Esslöffel kaltes Wasser

→ Dekoration (optional)

08 - Frische Beeren (z.B. Heidelbeeren, Himbeeren)
09 - Essbare Blüten oder zusätzliche Lavendelblüten

# Zubereitung:

01 - Schlagsahne, Vollmilch und Lavendelblüten in einen kleinen Topf geben. Über mittlerer Hitze vorsichtig erwärmen, bis die Mischung gerade dampft (nicht kochen). Vom Herd nehmen, abdecken und 10 Minuten ziehen lassen.
02 - In einer kleinen Schüssel Gelatine über das kalte Wasser streuen und 5 Minuten quellen lassen.
03 - Lavendelblüten mit einem feinen Sieb abseihen. Flüssigkeit zurück in den Topf geben, Honig und Vanilleextrakt hinzufügen. Sanft erwärmen, bis der Honig vollständig gelöst und die Mischung warm ist (nicht kochen).
04 - Vom Herd nehmen und die gequollene Gelatine einrühren. Mit dem Schneebesen sorgfältig vermengen, bis sie vollständig aufgelöst ist.
05 - Die Mischung gleichmäßig auf sechs Ramekins oder kleine Gläser verteilen. Zunächst auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann abdecken und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
06 - Zum Servieren optional aus den Förmchen stürzen oder direkt in den Gläsern anbieten. Mit zusätzlichem Honig beträufeln und mit frischen Beeren sowie essbaren Blüten dekorieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Delicate blend of floral lavender and sweet honey for a unique flavor.
  • Gluten-free and vegetarian-friendly, suitable for diverse diets.
  • Easy to prepare with simple ingredients and minimal cooking.
  • Perfect make-ahead dessert, requiring chilling time but little active work.
02 -
  • Do not boil the cream mixture; overheating can reduce lavender’s delicate aroma.
  • Use a fine mesh sieve to ensure a smooth texture without lavender residues.
  • Bloom gelatin thoroughly in cold water for a smooth, creamy panna cotta.
  • Chill for at least 4 hours for optimal set and texture.
  • For an elegant serving, unmold by briefly dipping ramekins in warm water.
Zurück