Hot Honey Pepperoni Flatbread (Druckansicht)

Knuspriges Fladenbrot mit würziger Pepperoni, Mozzarella und einer süß-scharfen Honigglasur.

# Zutaten:

→ Fladenbrot-Basis

01 - 2 fertige oder hausgemachte Fladenbrote (je ca. 20 cm Durchmesser)

→ Sauce

02 - 120 ml Pizzasauce oder Marinara

→ Käse

03 - 170 g geriebener Mozzarella

→ Fleisch

04 - 24–28 Scheiben scharfe Peperoniwurst

→ Beläge

05 - 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
06 - 1 EL frische Basilikumblätter, zerrupft

→ Hot Honey

07 - 60 ml Honig
08 - 1 TL zerkleinerte rote Chiliflocken

→ Optional

09 - 1 EL Olivenöl (zum Bestreichen des Randes)
10 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - Den Backofen auf 450°F (230°C) vorheizen und ein Backblech oder Pizzastein darin platzieren, damit es heiß wird.
02 - In einer kleinen Schüssel Honig mit den zerkleinerten Chiliflocken vermischen und beiseitestellen, um die Aromen zu entfalten.
03 - Die Fladenbrote auf mit Backpapier belegte Bleche legen und den Rand optional leicht mit Olivenöl bestreichen.
04 - Eine dünne Schicht Pizzasauce auf jedes Fladenbrot streichen, dabei einen kleinen Rand frei lassen.
05 - Den geriebenen Mozzarella gleichmäßig über die Sauce streuen.
06 - Die Peperoni-Scheiben auf dem Käse verteilen und anschließend die roten Zwiebelscheiben darauf streuen.
07 - Die Fladenbrote mit dem Backpapier auf das vorgeheizte Backblech oder den Pizzastein legen und 10–12 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und Blasen wirft und der Rand goldbraun ist.
08 - Die Fladenbrote aus dem Ofen nehmen, großzügig mit der Hot Honey beträufeln, mit zerrupftem Basilikum und schwarzem Pfeffer bestreuen.
09 - In Stücke schneiden und sofort servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Es ist fertig in 25 Minuten, aber schmeckt, als hättest du den ganzen Nachmittag gekocht.
  • Der Süß-scharf-Kontrast ist absolut süchtig – Honig und Pfeffer tanzen zusammen auf deiner Zunge.
  • Mit nur einer Handvoll Zutaten wirkst du wie ein Profi in der Küche.
02 -
  • Zu viel Sauce ist dein Feind – ich habe das Fehler gemacht und am Ende war mein Flatbread eher ein matschiges Etwas, daher weniger ist wirklich mehr.
  • Nicht auf den heißen Stein/das Blech verzichten – der Unterschied zwischen matschig und knusprig ist dieser eine Schritt.
  • Heize den Honig nicht vor – der kalte Honig auf der warmen Pizza ist wo die Magie passiert, wenn sich die Temperaturen vermischen.
03 -
  • Wenn du Pasta-Saucen-Reste hast, verwende sie – jedes Glas wird plötzlich zu Flatbread-Gold.
  • Der Moment, bevor der Käse braun wird, ist dein goldenes Fenster – 30 Sekunden zu lange und er wird zu dunkel, also beobachte ihn.
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