Honig-Senf Huhn mit Bohnen (Druckansicht)

Zartes Huhn in Honig-Senf-Glasur trifft auf frisch gegarte grüne Bohnen, perfekt für leichte Mahlzeiten.

# Zutaten:

→ Hähnchen

01 - 4 entbeinte, hautlose Hähnchenbrusthälften (etwa 5,3 oz je Stück)
02 - 1 Esslöffel Olivenöl
03 - 1/2 Teelöffel Salz
04 - 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Honig-Senf-Sauce

05 - 3 Esslöffel Dijon-Senf
06 - 2 Esslöffel Körnersenf
07 - 3 Esslöffel Honig
08 - 2 Esslöffel Zitronensaft
09 - 2 Knoblauchzehen, gehackt

→ Gemüse

10 - 12,3 Unzen frische grüne Bohnen, geputzt
11 - 1 Esslöffel Olivenöl
12 - 1/4 Teelöffel Salz
13 - 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
14 - 1 Teelöffel Zitronenschale (optional)

# Zubereitung:

01 - Ofen auf 400°F vorheizen.
02 - In einer kleinen Schüssel Dijon-Senf, Körnersenf, Honig, Zitronensaft und gehackten Knoblauch verquirlen, um die Sauce herzustellen.
03 - Hähnchenbrusthälften trocken tupfen und auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
04 - 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen, ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchenbrusthälften auf jeder Seite 2 Minuten anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
05 - Pfanne vom Herd nehmen. Oberseiten des Hähnchens mit der Honig-Senf-Sauce bestreichen und 2 Esslöffel für die Servierzeit reservieren.
06 - Geputzte grüne Bohnen um das Hähnchen in der Pfanne anordnen. Grüne Bohnen mit 1 Esslöffel Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und sanft vermischen.
07 - Pfanne in den Ofen stellen und 15–18 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgegart ist (Innentemperatur 165°F) und die grünen Bohnen zart, aber noch knackig sind.
08 - Aus dem Ofen nehmen. Hähnchen 3 Minuten ruhen lassen, bevor es serviert wird. Mit reservierter Sauce beträufeln und ggf. mit Zitronenschale bestreuen.

# Expertentipps:

01 -
  • The sauce tastes like you spent hours developing it, but you really just whisked five ingredients together.
  • Everything cooks in one skillet, which means you get to be the kind of person who actually enjoys cleanup.
  • The chicken stays impossibly juicy while the glaze caramelizes just enough to feel indulgent.
02 -
  • Trocken das Hühnchen wirklich ab—feuchte Oberflächen werden gedämpft statt gebraten, und das macht den ganzen Unterschied für eine goldbraune Kruste.
  • Rühr nicht ständig die Bohnen um—lass sie ein paar Minuten in Ruhe, damit sie karamellisieren und nicht dampfig werden.
03 -
  • Leg alle Zutaten hin, bevor du anfängst—das klingt wie Chefgehirnwäsche, aber zwanzig Minuten später, wenn alles im Ofen ist, schätzt du es wirklich.
  • Nimm das Hühnchen aus dem Kühlschrank etwa zehn Minuten vor dem Kochen heraus, damit es gleichmäßiger giert statt abrupt von kalt zu gar zu kochen.
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