Merken An meinem ersten Tag zurück im Büro nach Urlaub stand ich mittags ratlos vor dem leeren Kühlschrank. Nur ein paar Hähnchenstreifen, Salat und Senf, nichts Spektakuläres. Aus purer Not wickelte ich alles in eine Tortilla und träufelte Honig über den Senf. Der erste Bissen war eine Offenbarung: süß, scharf, knusprig und so unglaublich befriedigend. Seitdem ist dieser Wrap meine Rettung, wenn die Zeit knapp ist.
Meine Schwester kam einmal völlig erschöpft von der Arbeit vorbei und ich wickelte ihr wortlos einen dieser Wraps. Sie aß schweigend, dann sah sie mich an und sagte nur: Das ist genau das, was ich brauchte. Seitdem bringt sie manchmal ihre Kollegen mit und ich stehe da und rolle Wraps wie am Fließband. Es ist lustig, wie ein simples Gericht Menschen zusammenbringt, ohne großes Tamtam.
Ingredients
- 500 g Hähnchenstreifen: Sie braten schnell durch und bleiben zart, wenn du sie nicht zu lange in der Pfanne lässt. Ich tupfe sie vorher immer trocken, damit sie schön goldbraun werden.
- 1 EL Olivenöl: Reicht völlig aus, um die Hähnchenstücke anzubraten, ohne dass sie kleben oder zu fettig werden.
- ½ TL Salz, ¼ TL schwarzer Pfeffer, ½ TL Paprika: Einfache Gewürze, die dem Hähnchen genug Geschmack geben, ohne das Dressing zu übertönen.
- 3 EL Dijon Senf: Die scharfe Note ist das Rückgrat des Dressings, mild reicht hier nicht.
- 2 EL Honig: Gleicht die Schärfe aus und sorgt für diese klebrig süße Textur, die alles zusammenhält.
- 1 EL Mayonnaise: Macht das Dressing cremig und rund, ohne zu dominant zu sein.
- 1 TL Zitronensaft: Ein Spritzer Frische, der verhindert, dass das Dressing zu schwer wird.
- 4 große Weizentortillas: Weich und biegsam, sie reißen nicht beim Rollen, wenn du sie kurz erwärmst.
- 2 Tassen geschredderter Römersalat oder Eisbergsalat: Der Knack Faktor, der den Wrap lebendig macht.
- 1 mittelgroße Tomate, in Scheiben geschnitten: Optional, aber sie bringt Saftigkeit und Farbe hinein.
- ½ kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten: Ein bisschen Biss und Schärfe, wenn du magst.
Instructions
- Pfanne vorheizen und Hähnchen würzen:
- Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und gib das Olivenöl hinein. Würze die Hähnchenstreifen mit Salz, Pfeffer und Paprika und lege sie in die heiße Pfanne.
- Hähnchen braten:
- Brate das Hähnchen 4 bis 5 Minuten pro Seite, bis es goldbraun und durchgegart ist. Nimm es aus der Pfanne und lass es 2 Minuten ruhen, dann schneide es in Stücke, falls gewünscht.
- Honig Senf Dressing mischen:
- Verrühre in einer kleinen Schüssel Dijon Senf, Honig, Mayonnaise, Zitronensaft und eine Prise Salz und Pfeffer. Es sollte glatt und cremig sein.
- Tortillas erwärmen:
- Wärme die Tortillas kurz in einer trockenen Pfanne oder in der Mikrowelle auf, damit sie geschmeidig werden und nicht brechen.
- Wraps füllen:
- Lege jede Tortilla flach hin und verteile einen großzügigen Löffel Dressing in der Mitte. Belege sie mit Salat, Hähnchen, Tomaten und Zwiebeln.
- Mehr Dressing draufträufeln:
- Gib noch einen Schuss Dressing über die Füllung, damit jeder Bissen saftig wird.
- Tortilla einrollen:
- Klappe die Seiten der Tortilla nach innen und rolle sie dann von unten fest auf. Halte sie straff, damit nichts herausfällt.
- Halbieren und servieren:
- Schneide den Wrap in der Mitte durch und serviere ihn sofort, solange das Hähnchen noch warm ist.
Merken Ich erinnere mich an einen Sommerabend, als ich diese Wraps für ein Picknick im Park eingepackt habe. Wir saßen auf einer Decke, die Sonne ging unter und jeder biss gleichzeitig in seinen Wrap. Für einen Moment war alles still, nur zufriedenes Kauen. Manchmal braucht es nicht viel, um einen perfekten Moment zu schaffen.
Variationen und Anpassungen
Du kannst das Hähnchen auch grillen oder im Ofen backen, wenn du keine Lust auf die Pfanne hast. Avocado Scheiben passen hervorragend hinein und machen den Wrap noch cremiger. Knuspriger Bacon ist ebenfalls eine geniale Ergänzung, wenn du Lust auf etwas Herzhaftes hast. Für eine leichtere Version ersetze die Mayonnaise durch griechischen Joghurt, schmeckt genauso gut. Vollkorn Tortillas bringen mehr Ballaststoffe und einen nussigen Geschmack mit.
Aufbewahrung und Vorbereitung
Du kannst das Hähnchen und das Dressing am Vortag vorbereiten und im Kühlschrank lagern. Die Wraps selbst solltest du aber erst kurz vor dem Essen zusammenbauen, sonst durchweicht die Tortilla. Falls du sie doch einpacken musst, wickle sie fest in Frischhaltefolie, das hält sie zusammen. Im Kühlschrank bleiben fertige Wraps etwa 4 Stunden frisch, länger würde ich nicht warten. Das Dressing allein hält sich problemlos eine Woche in einem verschlossenen Glas.
Serviervorschläge und Beilagen
Diese Wraps sind für sich schon eine vollständige Mahlzeit, aber ich reiche gerne eine Handvoll Tortilla Chips und Guacamole dazu. Ein einfacher Krautsalat oder Karottenstifte passen ebenfalls gut. An warmen Tagen ist eine kalte Limonade oder Eistee die perfekte Begleitung. Wenn du mehr Hunger hast, kannst du Süßkartoffel Pommes im Ofen backen, während du die Wraps vorbereitest.
- Serviere die Wraps auf einem Holzbrett mit buntem Gemüse drumherum für eine schöne Optik.
- Ein kleiner Klecks extra Dressing zum Dippen macht jeden Bissen noch besser.
- Für Partys kannst du die Wraps in kleine Röllchen schneiden und mit Zahnstochern fixieren.
Merken Dieser Wrap ist mehr als nur schnelles Essen, er ist die Antwort auf stressige Tage und knurrende Mägen. Ich hoffe, er rettet dich genauso oft wie mich.