Frühlingsbrunch Erdbeer French Toast (Druckansicht)

Cremiger French Toast mit frischen Erdbeeren und Vanille, ideal für einen leichten Frühlingsgenuss.

# Zutaten:

→ Brot und Milchprodukte

01 - 1 Laib Brioche oder Challah-Brot, in 1-Zoll-Würfel geschnitten (etwa 1 Pfund)
02 - 6 große Eier
03 - 2 Tassen Vollmilch
04 - 1/2 Tasse schwere Sahne
05 - 1/2 Tasse Kristallzucker
06 - 2 Teelöffel reines Vanilleextrakt
07 - 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
08 - 1/4 Teelöffel Salz

→ Obst

09 - 2 Tassen frische Erdbeeren, entkernt und geschnitten

→ Streusel

10 - 1/2 Tasse Allzweckmehl
11 - 1/4 Tasse brauner Zucker
12 - 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
13 - 1/4 Tasse kalte ungesalzene Butter, in Würfel geschnitten

→ Garnish

14 - Puderzucker zum Bestäuben (optional)
15 - Ahornsirup zum Servieren

# Zubereitung:

01 - Ofen auf 350°F vorheizen. Eine 9x13-Zoll-Auflaufform mit Butter einfetten.
02 - Brotwürfel gleichmäßig in der vorbereiteten Auflaufform verteilen. Geschnittene Erdbeeren über das Brot streuen.
03 - In einer großen Schüssel Eier, Milch, Sahne, Kristallzucker, Vanille, Zimt und Salz verquirlen. Die Custard-Mischung gleichmäßig über Brot und Erdbeeren gießen. Vorsichtig andrücken, damit alle Brotstücke die Custard aufnehmen.
04 - In einer mittleren Schüssel Mehl, braunen Zucker und Zimt vermischen. Kalte Butter hinzufügen und mit einem Teighobel oder den Fingerspitzen die Butter einarbeiten, bis die Mischung groben Brotkrumen ähnelt. Gleichmäßig über der Auflaufform verteilen.
05 - 40–45 Minuten backen, bis die Custard gestockt ist und die Oberseite goldbraun wird.
06 - 10 Minuten abkühlen lassen, dann mit Puderzucker bestäuben. Warm mit Ahornsirup servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • You can assemble it the night before and bake it fresh the next morning, which is basically a gift to yourself on busy days.
  • It looks restaurant-worthy but tastes like pure comfort, with that perfect balance of custardy bread and crispy-topped crumble.
  • Eight servings means you can feed your whole crew without doubling recipes or playing kitchen Tetris with multiple pans.
02 -
  • Das Brot muss alt genug sein, um Feuchtigkeit aufzusaugen, ohne sich zu Brei zu verwandeln—Brioche von heute Morgen funktioniert, aber Brioche von gestern funktioniert besser.
  • Wenn du die Erdbeerenscheiben zu dünn schneidest, verschwinden sie beim Backen praktisch; halte sie auf etwa 1 cm, damit sie form behalten und süß-säuerliche Taschen im ganzen Auflauf bilden.
03 -
  • Verwende einen Stabmixer, um schnell eine herrlich glatte Custard zu machen, ohne eine weitere Schüssel zum Reinigen zu haben.
  • Wenn du wirklich zeigen möchtest, füge einen Teelöffel Zitronenschale zur Custard hinzu—es ist subtil, aber es schärft alles auf eine Art, die den Gästen sagen lässt, dass Sie wissen, was Sie tun.
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