Ditalini mit luftgegartem Gemüse

# Zutaten:

→ Teigwaren

01 - 12 oz Ditalini-Nudeln

02 - Salz zum Kochen der Nudeln

→ Gemüse

03 - 1 kleine Zucchini, gewürfelt

04 - 1 rote Paprika, gewürfelt

05 - 1 kleine rote Zwiebel, gehackt

06 - 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert

07 - 1 Tasse Brokkoliröschen

08 - 2 EL Olivenöl

09 - 1 TL getrocknete italienische Kräuter

10 - ½ TL Salz

11 - ¼ TL schwarzer Pfeffer

→ Dressing und Finish

12 - 2 EL natives Olivenöl extra

13 - 2 EL frisch geriebener Parmesan (plus mehr zum Servieren)

14 - 2 EL frisch gehacktes Basilikum oder Petersilie

15 - Abrieb von ½ Zitrone

16 - Zerstoßene Chiliflocken nach Geschmack (optional)

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Airfryer auf 400°F vor.

02 - Vermengen Sie in einer großen Schüssel Zucchini, Paprika, rote Zwiebel, Kirschtomaten und Brokkoli mit Olivenöl, italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer.

03 - Verteilen Sie das Gemüse in einer einzigen Schicht im Airfryer-Korb und garen Sie es 10 bis 12 Minuten, wobei Sie den Korb zur Hälfte der Zeit schütteln, bis das Gemüse zart und leicht gebräunt ist.

04 - Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und kochen Sie die Ditalini nach Packungsanweisung al dente. Gießen Sie sie ab und bewahren Sie ½ Tasse Kochwasser auf.

05 - Vermengen Sie in einer großen Servierschüssel die abgetropften Nudeln mit dem gegarten Gemüse. Träufeln Sie natives Olivenöl extra darüber, fügen Sie Parmesan, Zitronenabrieb und frische Kräuter hinzu. Vermengen Sie alles gut, geben Sie nach Bedarf das Kochwasser hinzu, um die Mischung anzufeuchten.

06 - Schmecken Sie ab und würzen Sie nach Belieben nach. Warm servieren und mit zusätzlichem Parmesan sowie zerstoßenen Chiliflocken bestreuen, falls gewünscht.

# Expertentipps:

01 -

Du kannst buchstäblich jedes Gemüse verwenden, das noch in deinem Kühlschrank liegt, ohne dass es sich nach Resteverwertung anfühlt.
Die Heißluftfritteuse macht das Gemüse herrlich knusprig, ohne dass du ständig am Herd stehen musst.
Es schmeckt frisch, leicht und trotzdem sättigend, ohne schwer im Magen zu liegen.
In einer halben Stunde steht ein komplettes Abendessen auf dem Tisch, das auch noch richtig gut aussieht.

02 -

Überfülle den Frittierkorb nicht, sonst dampft das Gemüse nur und wird nie knusprig, lieber in zwei Durchgängen arbeiten.
Das Nudelwasser ist Gold wert, es bindet alles und macht die Sauce seidig, ohne dass du Sahne brauchst.
Lass die Zitronenschale nicht weg, sie ist der heimliche Star, der alles zusammenbringt.

03 -