Creamy Cucumber Chicken Salad (Druckansicht)

Tender chicken and crisp cucumbers in a creamy dill yogurt dressing. Light, refreshing, and perfect for summer dining.

# Zutaten:

→ Geflügel

01 - 2 Tassen (300 g) gekochte Hähnchenbrust, zerrupft oder gewürfelt

→ Gemüse

02 - 2 Tassen (250 g) Gurke, dünn geschnitten (etwa 1 große Gurke)
03 - 1/4 Tasse (30 g) rote Zwiebel, fein geschnitten

→ Dressing

04 - 1 Tasse (240 g) Griechischer Joghurt, natur
05 - 2 Esslöffel Mayonnaise (optional, für zusätzliche Cremigkeit)
06 - 2 Esslöffel frisches Dill, fein gehackt oder 2 Teelöffel getrockneter Dill
07 - 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
08 - 1 Teelöffel Dijon-Senf
09 - 1 Knoblauchzehe, gehackt
10 - Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

→ Garnish (optional)

11 - Zusätzliches frisches Dill
12 - Geschnittene Frühlingszwiebeln

# Zubereitung:

01 - In einer großen Rührschüssel Griechischen Joghurt, Mayonnaise (falls verwendet), Dill, Zitronensaft, Dijon-Senf, Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer kombinieren. Mit einem Schneebesen glatt rühren.
02 - Gekochtes Hähnchen, geschnittene Gurke und rote Zwiebel in die Schüssel geben. Alles vorsichtig mischen, bis alles gleichmäßig mit dem Dressing überzogen ist.
03 - Kosten und die Würzung nach Bedarf mit zusätzlichem Salz, Pfeffer oder Zitronensaft anpassen.
04 - Abdecken und mindestens 15 Minuten im Kühlschrank aufbewahren, damit sich die Aromen vereinigen (optional, aber empfohlen).
05 - Gekühlt servieren, falls gewünscht mit zusätzlichem Dill und Frühlingszwiebeln garnieren.

# Expertentipps:

01 -
  • High Protein: Each serving provides 27g of protein, keeping you full and satisfied.
  • Refreshing Crunch: The combination of fresh cucumbers and red onions offers a delightful texture.
  • Quick & Easy: With only 20 minutes of active prep time, it’s a great option for busy schedules.
  • Healthy Choice: Uses Greek yogurt for creaminess, keeping the calories low at 210 per serving.
02 -
  • Convenience: Use rotisserie chicken to skip the cooking step entirely.
  • Flavor Meld: While optional, chilling the salad for 15 minutes significantly enhances the depth of the dill and garlic flavors.
  • Freshness: Fresh dill is highly recommended over dried dill for the most vibrant summer taste.
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