Chimichurri Hühnchen Schüssel (Druckansicht)

Saftiges Hähnchen in Chimichurri-Marinade mit Reis, frischem Gemüse und würziger Kräutersauce.

# Zutaten:

→ Chimichurri-Marinade und Sauce

01 - 1 Tasse frische Petersilie, fein gehackt
02 - 1/3 Tasse frischer Koriander, fein gehackt
03 - 3 Knoblauchzehen, minced
04 - 2 Esslöffel frisches Oregano, gehackt oder 2 Teelöffel getrocknet
05 - 1/2 Tasse natives Olivenöl extra
06 - 1/4 Tasse Rotweinessig
07 - 1 Teelöffel rote Paprikaflocken
08 - 1/2 Teelöffel Meersalz
09 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Hähnchen

10 - 4 Hähnchenbrusthälften ohne Knochen und Haut, etwa 1,5 Pfund
11 - 1/2 Teelöffel Salz
12 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Schale

13 - 2 Tassen gekochter Weiß- oder Naturreis
14 - 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
15 - 1 Tasse Gurke, gewürfelt
16 - 1 Avocado, in Scheiben
17 - 1/2 Tasse rote Zwiebel, dünn geschnitten
18 - 1/4 Tasse frischer Koriander oder Petersilie, gehackt zum Garnieren
19 - Limettenspalten zum Servieren

# Zubereitung:

01 - Petersilie, Koriander, Knoblauch, Oregano, Olivenöl, Rotweinessig, rote Paprikaflocken, Salz und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel vermischen. 1/3 Tasse als Sauce zum Servieren reservieren.
02 - Hähnchenbrusthälften in einen verschließbaren Beutel oder eine flache Schale geben. Restliche Chimichurri-Mischung über das Hähnchen gießen und sicherstellen, dass es vollständig bedeckt ist. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren, optional bis zu 4 Stunden für intensiveren Geschmack.
03 - Grill, Grillpfanne oder Bratpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
04 - Hähnchen aus der Marinade nehmen und beide Seiten mit zusätzlichem Salz und Pfeffer würzen. 6–7 Minuten pro Seite grillen oder braten, bis das Hähnchen vollständig durchgegart ist und der Saft klar austritt. 5 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden.
05 - Reis gleichmäßig auf 4 Schalen verteilen. Mit in Scheiben geschnittenem Hähnchen, Kirschtomaten, Gurke, Avocado und roter Zwiebel belegen.
06 - Reservierte Chimichurri-Sauce über die Schalen träufeln. Mit frischen Kräutern garnieren und mit Limettenspalten servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • The chimichurri is bright and herbaceous enough to make you feel like you're eating something genuinely good for you, not just going through the motions.
  • Chicken gets tender and flavorful without requiring hours of planning, which means weeknight dinners suddenly feel a lot less stressful.
  • You can prep the sauce in advance and customize the bowl toppings based on whatever's in your fridge, making it feel fresh every single time.
02 -
  • Wenn du den Chimichurri zu lange voraus machst, wird die Petersilie graugrün und verliert ihren Glanz, also bereite ihn am besten am selben Tag zu oder speichere ihn mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche, um Oxidation zu verhindern.
  • Hühnerbrust kann schnell austrocknen, also wenn deine nur dünn sind, reduziere die Garzeit auf fünf Minuten pro Seite und verlass dich auf ein Fleischthermometer bei 75°C, um perfekt zu sein.
  • Die Ruhezeit nach dem Garen ist nicht optional, weil dadurch alle Säfte wieder in das Fleisch eindringen und es nicht mehr wie Gummi schmeckt.
03 -
  • Der Schlüssel zu leuchtendem grünem Chimichurri ist, es schnell zu machen und nicht zu lang zu mischen oder zu bearbeiten, weil dies die Petersilie oxidiert und dunkel macht.
  • Wenn du keine Grill hast, funktioniert eine schwere Grillpfanne genauso gut und gibt dir sogar bessere Brandmarken, die dem Huhn mehr Geschmack geben.
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