Chicken Avocado Quesadilla (Druckansicht)

Köstliche Quesadilla mit gegrilltem Hähnchen, cremiger Avocado und geschmolzenem Käse in knuspriger Tortilla.

# Zutaten:

→ Für das Hähnchen

01 - 2 mittelgroße Hähnchenbrusthälften ohne Haut und Knochen
02 - 1 Esslöffel Olivenöl
03 - 1 Teelöffel Chili-Pulver
04 - 0,5 Teelöffel Kreuzkümmel
05 - 0,5 Teelöffel Knoblauchpulver
06 - 0,5 Teelöffel Salz
07 - 0,25 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Für die Avocado-Paste

08 - 2 reife Avocados
09 - 1 Esslöffel Limettensaft
10 - 1 Esslöffel gehackte frische Koriander
11 - 0,25 Teelöffel Salz

→ Zum Zusammensetzen

12 - 4 große Weizentortillas (25 cm Durchmesser)
13 - 1,5 Tassen geriebener Monterey-Jack-Käse oder Cheddar-Käse
14 - 0,5 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
15 - Kochspray oder zusätzliches Olivenöl zum Grillen

# Zubereitung:

01 - Eine Grillpfanne oder große Bratpfanne auf mittlerer bis hoher Hitze vorheizen.
02 - Hähnchenbrusthälften in einer Schüssel mit Olivenöl, Chili-Pulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Salz und schwarzem Pfeffer vermischen.
03 - Hähnchenbrusthälften 5 bis 6 Minuten pro Seite grillen, bis sie durchgegart sind und der Fleischsaft klar ausfließt. Aus der Pfanne nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, dann in dünne Scheiben schneiden.
04 - Avocados in einer separaten Schüssel mit Limettensaft, Koriander und Salz zu einer überwiegend glatten Paste zerdrücken, wobei einige Stückchen erhalten bleiben sollten.
05 - Tortillas auslegen. Auf die halbe Fläche jeder Tortilla eine großzügige Schicht Avocado-Paste verteilen. Mit geschnittenem Hähnchen, roten Zwiebeln und Käse belegen. Tortillas zur Hälfte zusammenfalten, um die Füllung einzuschließen.
06 - Eine große Bratpfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit Kochspray oder Olivenöl einfetten. Quesadillas jeweils zwei auf einmal 2 bis 3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind und der Käse geschmolzen ist.
07 - Aus der Pfanne nehmen, leicht abkühlen lassen, dann jede Quesadilla in Stücke schneiden und warm servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Der Kontrast zwischen knuspriger Tortilla und cremigem Avocado ist so perfekt, dass du jedes Mal lächelst.
  • Es fühlt sich nach Restaurantessen an, aber du brauchst nur eine Pfanne und 35 Minuten.
  • Jeder Bissen vereint saftiges Hähnchen, geschmolzenen Käse und eine würzige Note, die süchtig macht.
02 -
  • Lass das Hähnchen nach dem Grillen unbedingt ruhen, sonst läuft der ganze Saft beim Schneiden aus und das Fleisch wird trocken.
  • Drücke die Quesadilla beim Braten mit einem Pfannenwender leicht an, damit sie gleichmäßig knusprig wird und der Käse besser schmilzt.
  • Verwende nicht zu viel Füllung, sonst fällt alles auseinander und der Käse kann nicht kleben.
03 -
  • Reibe den Käse immer selbst, Fertigkäse enthält Trennmittel und schmilzt nicht so geschmeidig.
  • Wenn du die Avocado-Schicht dünn und gleichmäßig verstreichst, verteilt sich der Geschmack besser und die Quesadilla lässt sich leichter klappen.
  • Ein kleiner Trick: Lege einen zweiten Teller oder Deckel auf die Quesadilla während des Bratens, das beschleunigt das Schmelzen des Käses.
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