# Zutaten:
→ Für den Rosé‑Velvet‑Kuchen
01 - 2 1/2 cups Allzweckmehl
02 - 1 1/4 cups Kristallzucker
03 - 1 tsp Natron
04 - 1 tsp Backpulver
05 - 1/2 tsp Salz
06 - 1/4 cup ungesüßtes Kakaopulver
07 - 1 cup ungesalzene Butter, weich
08 - 1 cup Buttermilch, Zimmertemperatur
09 - 1/2 cup Roséwein
10 - 2 große Eier, Zimmertemperatur
11 - 1 tbsp Vanilleextrakt
12 - 1 tsp weißer Essig
13 - Rosa Lebensmittelfarbgel, nach Bedarf
→ Für die Rosé‑Cream‑Cheese‑Füllung
14 - 1 cup ungesalzene Butter, weich
15 - 8 oz Frischkäse, weich
16 - 4 cups Puderzucker, gesiebt
17 - 2 tbsp Roséwein
18 - 1 tsp Vanilleextrakt
19 - Prise Salz
→ Für den Gold‑Drip
20 - 1/2 cup weiße Schokoladenchips
21 - 2 tbsp Schlagsahne (heavy cream)
22 - Essbarer Gold‑Luster‑Dust, nach Bedarf
23 - 1 tsp Wodka oder klarer Extrakt (zum Anrühren der Farbe)
# Zubereitung:
01 - Backofen auf 350°F vorheizen. Drei 8‑Zoll runde Backformen gründlich einfetten und mit Backpapier auslegen.
02 - Mehl, Kakaopulver, Natron, Backpulver und Salz in einer Schüssel zusammen sieben und kurz vermischen, beiseitestellen.
03 - In einer großen Rührschüssel Butter und Zucker mit dem elektrischen Mixer 2–3 Minuten hell und luftig schlagen.
04 - Eier nacheinander jeweils vollständig einarbeiten, dann Vanilleextrakt zufügen und kurz verrühren.
05 - Buttermilch, Roséwein und weißen Essig einrühren. Die trockenen Zutaten portionsweise unterheben, nur so lange rühren bis alles gerade verbunden ist.
06 - Rosa Lebensmittelfarbgel tropfenweise zugeben und gleichmäßig unterrühren, bis der gewünschte Blush‑Ton erreicht ist.
07 - Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen. 30–35 Minuten backen oder bis ein eingestochenes Holzstäbchen sauber herauskommt.
08 - Kuchen 10 Minuten in den Formen ruhen lassen, dann aus den Formen stürzen und vollständig auf Abkühlgittern auskühlen lassen.
09 - Butter und Frischkäse glatt schlagen. Nach und nach Puderzucker einarbeiten, dann Roséwein, Vanille und eine Prise Salz unterschlagen bis die Creme fluffig ist.
10 - Gegebenenfalls Böden eben schneiden. Einen Boden auf die Tortenplatte legen, mit Frosting bestreichen, weiteren Boden auflegen und Vorgang wiederholen. Ganzen Kuchen dünn mit einer Krümelschicht bedecken (Crumb Coat) und 30 Minuten kühl stellen.
11 - Kuchen vollständig mit der restlichen Creme bedecken und die Oberfläche glattziehen.
12 - Weiße Schokolade und Schlagsahne in kurzen Intervallen in der Mikrowelle erhitzen und zwischendurch glatt rühren. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann mit einem Löffel oder einer Spritzflasche kontrolliert am Rand entlang tropfen lassen.
13 - Gold‑Luster‑Dust mit Wodka oder klarem Extrakt zu einer streichfähigen Farbe anrühren. Mit einem lebensmittelechten Pinsel den Schokoladen‑Drip vorsichtig mit Gold betonen.
14 - Kuchen vor dem Servieren mindestens 30 Minuten kühlen, damit die Dekorationen setzen.
